眾所周知， 維生素是人體所必需的一種營養元素， 當人體內缺乏某種維生素的時候， 其身體也是會表現出相應的症狀的， 因此， 大家在平時是可以結合自身的症狀表現來確定需要補充的維生素的。
E族——抗氧化、軟化血管
適用對象
有心血管疾患者
維生素E能抵抗自由基的侵害， 預防癌症， 預防心肌梗死。 此外， 它還參與抗體的形成， 是真正的“後代支持者”。 它促進男性產生有活力的精子。 維生素E是強抗氧化劑， 維生素E供應不足會引起各種智慧障礙或情緒障礙。
小麥胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。 成人每天攝入100毫克左右的維生素E較合適， 攝入超過200毫克， 就會產生副作用。
藥店裡， 維生素的名堂很多， 服用一定要科學。
B族——促進人體的新陳代謝
適用對象
易患口腔炎、皮炎者
維生素B族在維生素中是個很熱鬧的分支，
維生素B1的生理功能是能增進食欲， 維持神經正常活動等， 缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。 成人每天需攝入2毫克。 它廣泛存在於米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中， 目前已能由人工合成。
維生素B2大量存在於穀物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。 一旦缺乏， 易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。 成年人每天應攝入2~4毫克。
維生素B3， 是B族維生素中人體需要量最多者。 它不但是維持消化系統健康的維生素， 也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。 對生活充滿壓力的現代人來說，
因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益;當皮膚對太陽光線特別敏感時， 常常是維生素B3不足的早期症狀;經常精神緊張、暴躁不安， 甚至患精神分裂者補充維生素B3有好處;糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者也需要維生素B3。
成人的每日攝入量建議為13~19毫克。
維生素B6有抑制嘔吐、促進發育等功能， 缺少它會引起嘔吐、抽筋等症狀。 B6一般存在於酵母、肝、瘦肉及穀物、捲心菜等食物中， 人體每日需要量約 1.5~2毫克。
食物中含有豐富的維生素B6， 且腸道細菌也能合成， 所以人們很少發生維生素B6缺乏症
維生素B7的主要作用是幫助人體細胞把碳水化合物、脂肪和蛋白質轉換成它們可以使用的能量。
然而， 某些食物的含量更為豐富。 如蛋黃、肝、牛奶、蘑菇和堅果是最好的生物素來源。
不同於大多數維生素， B7攝入量不足不是唯一導致缺乏症的原因。 酗酒會妨礙對這種維生素的吸收， 一些遺傳性疾病也會要求你提高B7的攝入量。
研究表明， 維生素B7的作用還包括幫助糖尿病患者控制血糖水準， 並防止該疾病造成的神經損傷。 成人一般每日的攝入量應為0.01~0.03毫克。
維生素B12是人體造血不可缺少的物質， 缺少它會產生惡性貧血症。 肝、瘦肉、魚、牛奶及雞蛋是人類獲得維生素B12的來源。 人體對B12的需要量極少，
A族——對眼睛有好處
適用物件
乾眼病患者
維生素A是眼睛中視紫質的原料， 也是皮膚組織必須的材料。 人體一旦缺乏維生素， 就會患上乾眼病、夜盲症等。
已知的維生素A有A1和A2， A1存在於動物肝臟、血液和眼球的視網膜中， 又稱為視黃醇， 而A2主要存在於淡水魚的肝臟中。 維生素A1是一種脂溶性淡黃色片狀結晶， 維生素A2通常為金黃色油狀物。 成人的維生素A每天需求量約為每日1毫克。
C族——對肌膚、骨骼、血管、壓力等有用
適用對象
各類人群
目前市場上銷售的維生素C類型差不多是最多的， 從維生素C藥片， 到維C糖果， 還有許多塗在臉上的保養品， 都號稱含有維生素C。 而維生素C對於肌膚、骨骼、血管、壓力等都有很強的功效， 服用維生素C可以改善身體狀況，從代謝到疾病的預防和治療，都有相當大的幫助。
它的功能可絕不僅僅是治療感冒、美化肌膚，它還能幫助身體功能運作，治療疾病。
維生素C主要存在於水果、蔬菜中，例如奇異果、草莓、柳丁、西蘭花、番茄、青椒、黃瓜中就含有大量維生素C，成人每天應攝入50~100毫克的維生素C。身體一旦缺乏維生素C，部份機能就無法正常運作，長期下來，甚至出現壞血症。
D族——促進鈣質吸收
適用物件
孕婦、嬰兒及青少年尤其需要
維生素D有調節鈣的作用，所以是骨及牙齒正常發育所必需。特別在孕婦、嬰兒及青少年需要量大。如果此時維生素D量不足，則血中鈣與磷低於正常值，會出現骨骼變軟及畸形;發生在兒童身上稱為佝僂病;在孕婦身上為骨質軟化症。
在魚肝油、動物肝、蛋黃中維生素D的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關，因此，適當地光照有利健康。
成人每日的維生素D的需求量為0.0005~0.01毫克。如果每日攝入超過0.025毫克的維生素D，反而對人體有害，有可能會產生噁心、頭疼、高血壓、尿頻等症狀。
吃維生素的作用及應注意事項
1、維生素也會引起不良反應
一般來講，正常人通過合理膳食是不會缺乏維生素及其他營養素的。造成維生素缺乏的原因，主要有三個：一是攝入不足，比如偏食、因病食量減少;二是吸收利用障礙，比如消化不良;三是需要量增加，比如長時間使用電腦可以造成維生素A的消耗增加。維生素缺乏是一個漸進的過程，當某種維生素長期攝入不足或大量消耗，才會出現維生素缺乏症。這時候維生素的補充，應在醫師或藥師的指導下合理使用。如果使用不當，可能引起各種不良反應。
2、維生素A過量會中毒
維生素A對骨骼生長、性腺功能的維持起著重要的作用，但過量攝入，也會導致中毒。急性中毒表現為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等症狀。慢性中毒則表現為骨關節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無力、易激動、腹痛、婦女月經過少。
3、每日口服維生素C超過4克易形成結石
維生素C是大家最熟悉的一種維生素，被認為毒性最小。但每日口服維生素C4克到12克，可使尿酸鹽在尿道中沉澱形成結石。每日口服維生素C超過1克可使皮膚發紅、增加腸蠕動引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過0.6克會出現尿頻。兒童如果長期服用大劑量維生素C可能影響骨骼的發育。
其實，維生素是人體內不可或缺的組成部分的，但是，由於不同的維生素類型，其對於人體所起到的作用也是不一樣的，因此，大家在平時發現自身有維生素缺乏現象的時候，還需要找對找准所缺的維生素的類型。
服用維生素C可以改善身體狀況，從代謝到疾病的預防和治療，都有相當大的幫助。它的功能可絕不僅僅是治療感冒、美化肌膚，它還能幫助身體功能運作，治療疾病。
維生素C主要存在於水果、蔬菜中，例如奇異果、草莓、柳丁、西蘭花、番茄、青椒、黃瓜中就含有大量維生素C，成人每天應攝入50~100毫克的維生素C。身體一旦缺乏維生素C，部份機能就無法正常運作，長期下來，甚至出現壞血症。
D族——促進鈣質吸收
適用物件
孕婦、嬰兒及青少年尤其需要
維生素D有調節鈣的作用，所以是骨及牙齒正常發育所必需。特別在孕婦、嬰兒及青少年需要量大。如果此時維生素D量不足，則血中鈣與磷低於正常值，會出現骨骼變軟及畸形;發生在兒童身上稱為佝僂病;在孕婦身上為骨質軟化症。
在魚肝油、動物肝、蛋黃中維生素D的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關，因此，適當地光照有利健康。
成人每日的維生素D的需求量為0.0005~0.01毫克。如果每日攝入超過0.025毫克的維生素D，反而對人體有害，有可能會產生噁心、頭疼、高血壓、尿頻等症狀。
吃維生素的作用及應注意事項
1、維生素也會引起不良反應
一般來講，正常人通過合理膳食是不會缺乏維生素及其他營養素的。造成維生素缺乏的原因，主要有三個：一是攝入不足，比如偏食、因病食量減少;二是吸收利用障礙，比如消化不良;三是需要量增加，比如長時間使用電腦可以造成維生素A的消耗增加。維生素缺乏是一個漸進的過程，當某種維生素長期攝入不足或大量消耗，才會出現維生素缺乏症。這時候維生素的補充，應在醫師或藥師的指導下合理使用。如果使用不當，可能引起各種不良反應。
2、維生素A過量會中毒
維生素A對骨骼生長、性腺功能的維持起著重要的作用，但過量攝入，也會導致中毒。急性中毒表現為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等症狀。慢性中毒則表現為骨關節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無力、易激動、腹痛、婦女月經過少。
3、每日口服維生素C超過4克易形成結石
維生素C是大家最熟悉的一種維生素，被認為毒性最小。但每日口服維生素C4克到12克，可使尿酸鹽在尿道中沉澱形成結石。每日口服維生素C超過1克可使皮膚發紅、增加腸蠕動引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過0.6克會出現尿頻。兒童如果長期服用大劑量維生素C可能影響骨骼的發育。
其實，維生素是人體內不可或缺的組成部分的，但是，由於不同的維生素類型，其對於人體所起到的作用也是不一樣的，因此，大家在平時發現自身有維生素缺乏現象的時候，還需要找對找准所缺的維生素的類型。