有的人家中的孩子不喜歡吃肉， 還有的家中是老人的牙口不好， 嚼不動太大的肉塊。 但是如果長時間的不吃肉， 就會導致身體中的營養攝取不均衡， 嚴重的可能會導致營養不良。 所以這時候就要家庭巧手多多注意了， 適當的變換一下食材的形式， 可能就會讓孩子愛吃， 老人能吃。 下面就是碎肉的幾種做法：
一、豬碎肉蒸蛋：
材料
A)- 豬肉碎 半小碗- 大蛋 4粒- 水 5粒蛋的水量
B)- 生抽 適量- 鹽 1捏
做法
1)把蛋攪拌至均
2)將肉碎和鹽、生抽加入蛋一起攪拌至均
3)之後， 倒入水
4)開爐， 以小火蒸蛋
5)最後， 可以撒青蔥作裝飾
* 有肉類得蒸 - 20分鐘
無肉類得蒸 - 15分鐘
二、阿婆水豆腐芝麻豬肉碎
材料
水豆腐 5塊、豬肉碎 500g、食油、蒜蓉 1顆(大小10瓣)、鹽、醬清、蠔油
青蔥碎 2根、紅蘿蔔絲 半條、炒香芝麻少許
做法
1、沖洗水豆腐後， 抓碎控幹水。
2、熱鑊燒油， 煸香蒜蓉、鹽後炒豬肉碎6-7分熟。
3、摻入水豆腐碎一起翻炒5分鐘。
4、倒入1/3杯水後添加醬清、蠔油。
5、放入青蔥碎和紅蘿蔔絲一同燜煮透味。 (不過10分鐘)
6、盛入盤， 再撒下香芝麻即可享用。
三、幹炒南乳豬肉碎
材料
豬肉碎 1kg、南乳豆腐 1罐、蒜蓉 1顆(大小10瓣)
食油
做法
1、把豬肉碎和南乳豆腐一起醃漬30分鐘。
2、熱鑊燒油爆香蒜蓉後， 把醃漬肉碎用文火炒至幹香溢油即可裝入大口碗中。
小訣竅
不必加鹽 ， 因為南乳豆腐已經夠鹹香了。
