白菜是日常飲食中十分常見的一種蔬菜， 做成的菜品種類也是很多的， 其中陳醋小白菜吃起來就比較美味。 但可能有一些朋友還不是很會做這道菜， 害怕掌握不好菜品的味道， 那麼今天小編就會詳細的講一講它具體的製作步驟， 感興趣的話就一起來看看下面準備好的內容吧。
陳醋小白菜的製作以白菜心為主料， 青、紅辣椒塊， 海米為配料。 白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等營養物質， 並且釋放熱量較多。 使用該方法進行製作不僅可以增加鈣、磷等無機鹽含量， 而且使菜肴具有色、香、味、形的特點，
陳醋小白菜在製作時需要使用的原料主要有：小白菜750克， 豬油60克， 食鹽8克， 白糖60克， 味精4克， 原香醋3克， 濕澱粉5克， 蔥花3克， 幹辣椒節4克， 花椒2克。 具體的做法步驟如下所示：
1、小白菜選用嫩葉， 去梗後用刀拍一拍， 切成大小合適的方塊， 洗淨後瀝幹水分。 然後用少許食鹽醃一下， 擠幹水分， 待用。
2、小碗內放入食鹽、白糖、食醋、蔥花、濕澱粉等多種調味品調成料汁。
3、燒熱鍋， 放入適量豬油， 待油燒至八成熱時， 將花椒入鍋先煸一下取出， 再投幹辣椒節炸， 至辣椒呈褐紅色時， 放捲心菜， 用旺火炒熟後， 將料汁倒入炒勻， 即可裝盆食用。
陳醋小白菜的製作方法大致上就是如此， 從總體上來看是沒有什麼難度的。
