生活中很多人都喜歡吃豆豉， 可以說是一種很不錯的小吃， 不僅可以當做小菜來改善食欲， 還能用於一些菜肴的作料， 比方說做排骨或是做魚時， 都能派上用場， 當然了豆豉辣椒味道就會更好了， 而且備受人們的喜愛， 那麼豆豉辣椒排骨怎麼做?
豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒適量。 配料：生薑、大蒜、蠔油、料酒、雞精、澱粉、生抽各適量製作而成的。
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、鹽、白糖、雞精、生薑、大蒜各適量。
做法：
1、先將生薑與大蒜切碎成末;再將辣椒粉、薑末、蒜末、豆豉一起放入耐熱的碗中，
2、將油燒至九成熱， 倒入裝有辣椒粉的碗中， 用筷子攪拌均勻即可。
豆豉辣椒排骨的做法：
1、排骨洗淨瀝幹， 加入適量的澱粉、料酒、蠔油、雞精、生抽、鹽， 拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制兩個小時;生薑與大蒜切成末， 蔥切花;
2、取一個耐熱的大碗， 將醃制好的排骨用筷子夾入碗中(排骨醃制後碗底的汁不能要)， 撒上薑蒜末， 澆上適量的豆豉辣椒;
3、高壓鍋內加入適量的水， 放入蒸架， 將裝有排骨的大碗放在蒸架上， 蓋上鍋蓋， 大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火蒸15分鐘後關火， 待高壓鍋內多餘的空氣排完後再揭開鍋蓋取出排骨， 撒上蔥花即可。
注：
1、排骨醃制的時間要夠， 這樣才能確保入味;
2、豆豉辣椒中含有鹽分，
3、使用高壓鍋時要注意安全， 高壓鍋冒氣後要將火轉小， 排骨蒸好關火後要待高壓鍋內多餘的空氣排完後再打開鍋蓋， 以防發生危險、如用普通的蒸鍋來蒸大約需1個小時左右。
上文中對豆豉辣椒排骨怎麼做給出了明確的介紹， 想必大家也都很清楚了， 平時在飲食方面還是要認真對待的， 很多美味都可以自己動手來做， 比方說豆豉辣椒還能用來做肉， 做魚乃至其他的菜肴等， 味道和營養價值都是很不錯的。
