豬肝是一種營養價值很高的動物的內臟， 俗話說吃什麼補什麼， 可以看出多吃點豬肝還是可以起到補鐵補肝作用的， 而且對於貧血的人們及正在發育中的孩子來說多吃點豬肝的好處還是很多的， 而且豬肝的食用方法有很多， 涼拌吃就很不錯， 那麼拌豬肝的做法是什麼?
主料：豬肝(300克)、菠菜(250克)
輔料：香菜(15克)、蝦米(15克) 。
調料：香油(5克)、醬油(5克)、大蒜(5克)、鹽(2克)、醋(5克) 。
做法一：
1、將豬肝洗淨， 切成薄片， 經開水燙到斷生， 撈出控幹水分;
2、將菠菜擇洗淨， 用開水燙至斷生， 晾涼後切成段;香菜擇洗淨， 切成段;
3、將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
做法二：
首先將豬肝炒水， 不要超過五分鐘， 水要是滾了以後才放下去炒的喲， 然後將豬肝放冷卻， 一般是一個小時後就可以了， 對於一般家庭做法的話， 我覺得時間有點長， 我媽媽一般是早上四點鐘起床開始弄， 全部弄完大概是七點的樣子啦。
再將調味品：蔥、薑、蒜、香菜、芝麻、香油、醬油、辣椒(爆過油後的)耗油、涼菜粉(市面上有賣的)倒適量， 像平時做菜一樣的。 把冷卻的豬肝和調味品拌起來， 有一、兩分鐘， 只要每一塊豬肝上面都有味道的話， 就ok了。
營養價值：豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和 身體發育。 豬肝中含有豐富的維生素A，
通過上面的介紹， 大家對拌豬肝的做法是什麼也都很清楚了， 其實豬肝除了能夠涼拌著吃之外， 還能炒著吃， 放點香菜或是辣椒， 炒豬肝味道還是很不錯的， 豬肝具有很好的補鐵作用， 如果有貧血現象， 確實是需要多吃一些的。
