蜂蜜是蜜蜂從各種蜜源植物的花中採集花蜜釀造而成的， 新採收的蜂蜜是帶有粘性的透明或半透明液體。 在通常情況下， 氣溫15℃以上時是液態， 當氣溫下降到15℃以下時就會形成半結晶體。 蜂蜜的主要成分， 成熟蜂蜜水分只占23%以下， 葡萄糖含量多， 其次是果糖， 蔗糖極少， 蜂蜜中還含有各種很豐富的維生素， 有機酸、酶等。 不同花種的蜂蜜帶有這種花的天然香氣， 具有獨特的滋味。
蜜蜂在釀蜜過程中多少會帶部分蜂王漿到蜂蜜中去。 蜂蜜在民間的應用是廣泛的。 如香煙、油墨。 美容液等含有蜂蜜， 蜂蜜能制潤滑油和多種化妝品，
李時珍在《本草綱目》中寫道， 其入藥之功有五：清熱， 補中、解毒， 潤燥、止痛;生則性涼， 故能解毒;熟則性溫， 故能潤燥;緩可去急， 止心腹肌肉瘡瘤之痛， 致中調調合百藥。 中外一些古醫書都認為， 常食蜂蜜可以使人延年益壽。
在日常生活中， 凡是用糖調味的食物， 都可以用蜂蜜代替。 在醫藥上蜂蜜具有很高藥效， 經常服用蜂蜜， 對肺藥、肝病、痢疾、便秘、貧血、胃病及十二脂湯潰瘍、頭痛等患者都能起到良好的調養作用。
下面呈奉行之有效的5個處方， 供讀者參考。
(1)風濕性關節炎(又叫筋骨痛)：
蜂蜜50g、糧食釀的酒50g， 在晚上睡覺時， 將蜂蜜酒放人碗裡或者杯裡， 現拌現吃， 然後倒點開水涮洗一下碗， 喝下就睡。 可根據您的酒量， 若平時能喝200g酒， 則可按蜂蜜與酒各100g， 即1∶l的比例吃， 沒有副作用。 輕者吃一兩斤蜂蜜和一兩斤酒就康復， 重者要吃長一點時間才能康復。
(2)止咳：
可用香櫞葉鮮葉100～150g， 用清水洗一下， 搗碎， 放在鍋里加水熬煮20～30min， 濾去渣後加蜂蜜(不定量)， 一煮沸就裝人保溫瓶當茶喝(編者注：因為蜂蜜中的一些營養成分經過高溫後會喪失， 所以蜂友們在驗方時可試一下， 加人蜂蜜後不要再煮， 直接裝瓶食用)。 或用香櫞切成片或絲裝在瓶裡，
(3)用鮮生慈菇蘸蜂蜜吃：
或將慈菇切片曬乾、研粉， 摻蜂蜜拌勻， 做成小顆鎮九狀， 用開水服用， 止咳療效也很好。
(4)感冒、頭痛、發熱初期。
可用臭靈丹鮮葉200～250g、水500～700g熬煮支渣， 加蜂蜜100～150g， 煮沸， 裝保溫瓶， 每天3次服用;重者加阿司匹林， 每次2片， 療效很好。
(5)外用;
蜂蜜外用， 例如被水燙傷。 火燒傷可用蜂蜜搽抹， 效果很好;又如冬春季節腳手開裂可用蜂蜜對水擦， 對水多少， 以不粘手為宜， 皮膚乾燥、粗糙的人， 經常在睡前和早上洗漱後搽上一點， 皮膚會慢慢地濕潤膩滑。 直接使用蜂蜜比用凡士林好。
