鹵水龍蝦的做法是什麼

用八角、桂皮、醬油等材料熬制而成的帶有鹹味的鹵水， 是南方人經常使用的調味料之一， 它會使到沾染上它的食材變得鹹中帶甜， 令人回味無窮。 人們常常根據它的顏色， 將它們劃分為三種：紅鹵、黃鹵、白鹵。 用紅鹵水來製作鹵水小龍蝦使到小龍蝦充分地吸收了鹵水的精華， 加上自身的味道， 讓人很是流連忘返。 那麼， 鹵水龍蝦的做法的怎樣的呢？

用料

小龍蝦

1000克

幹鍋醬 1袋

鹵汁 1袋

薑

2塊

蔥

1根

白酒

少許

花椒

少許

鹵煮小龍蝦的做法

小龍蝦沒別的， 必須刷洗乾淨！

小龍蝦尾部末端有三片， 揪住中間的一片，

一轉一拉， 沙線就扯出來了。 如果你要吃蝦腦， 可以把蝦頭前端剪開， 這樣更容易入味。 鍋中加油、蔥薑、花椒和小龍蝦一起爆炒， 本來打算加點白酒， 沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。 當然也可以不主要調料就是幹鍋醬和鹵汁， 牌子自選， 爆炒小龍蝦剩下的油燒幹多餘的水分，

下入幹鍋醬炒香， 加熱水， 倒入鹵汁大火燒開。 倒入龍蝦， 大火燒開， 小火保持微沸， 30分鐘左右即可關火， 讓味道充分滲入龍蝦體內， 待湯汁完全冷卻即可。 當然鹵雞蛋也是相當不錯的， 龍蝦和雞蛋可以一起鹵， 但雞蛋需要先煮5分鐘， 再把蛋殼敲碎。 雞蛋沒龍蝦容易入味， 所以建議雞蛋可以多泡一段時間。 雞蛋放入砂鍋鋪底， 碼放上龍蝦， 用漏勺過濾掉鹵汁中的渣， 澆在龍蝦上， 小火略微加熱， 鹵香四溢。

鹵水龍蝦的做法是什麼呢？鹵水龍蝦的做法就是上面所詳細介紹的， 看起來， 鹵水龍蝦的做法並不是非常地難， 因此， 不知道看了這麼久的你有沒有學會這道菜， 那就不要再等了， 快快按照上面的做法， 來製作吃一頓豐盛的小龍蝦大餐吧。