番茄顏色決定保健功效

番茄是人們餐桌上常見的菜肴， 也是日常生活中可以美白防曬的水果；可蔬可果， 營養豐富。 然而， 根據番茄顏色的不同， 在營養價值上也是有著很大的差別。 比如紅色番茄、既含番茄素又含胡蘿蔔素， 可預防癌症且有益眼健康；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少， 胡蘿蔔素含量更高， 口感偏甜， 更適宜作為水果食用。 下面就和小編一起來看看吧。

番茄顏色決定功效

番茄既是美味果蔬， 又是一種良藥。 現代生物學和生理學研究表明， 人體獲得維生素C的量， 是控制和提高機體抗癌能力的決定因素， 癌症患者對維生素C的需要顯著增加。

因此， 番茄是防癌抗癌的首選果蔬。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用， 還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。 對消化力虛弱和胃酸過少者， 適當吃些番茄或飲其汁液， 有助於疾病的康復。 番茄中含有的果酸， 還能降低血中膽固醇的含量， 對高脂血症亦有益處。 據藥理研究， 番茄汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用， 對高血壓、腎臟病病人， 有良好的輔助治療作用。

番茄顏色不同保健功效不同。 番茄中最重要的營養素莫過於番茄紅素， 它以強大的抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。 紅色番茄不僅含有番茄紅素， 同樣也含有一部分胡蘿蔔素，

對預防癌症， 以及保護眼睛和皮膚均有好處。 橙色番茄， 番茄紅素含量少， 但胡蘿蔔素含量高一些。 粉紅色番茄， 含有少量番茄紅素， 但胡蘿蔔素含量很少。 淺黃色番茄， 含有少量的胡蘿蔔素， 幾乎不含番茄紅素。

番茄四大常見錯誤吃法

錯誤吃法1:長久加熱烹製番茄

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道， 對身體無益。

錯誤吃法2:空腹的時候吃番茄

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

錯誤吃法3:吃未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）， 食用後輕則口腔感到苦澀， 重時還會有中毒現象。

錯誤吃法4:服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃番茄

番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

番茄生吃熟吃都防病

番茄是人們都愛吃的食物， 豐富的營養價值有益身體健康。 可番茄怎麼吃更養生保健呢？番茄到底怎麼吃？生吃熟吃都防病。

生吃番茄--抗感冒提高免疫力

番茄營養價值高， 比如富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β-胡蘿蔔素， 這三種物質性質不一樣：維生素C“怕熱”,而番茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素， 用油烹調後更易吸收。 要論生吃還是熟吃好， 就要看你現在身體的需求所在。 因此， 在烹飪食物時， 不要一味認為生吃一定比熟吃好，

或者熟吃一定比生吃好， 要看情況而定。

比如現在到了秋冬季， 想提高家人的免疫力， 可通過攝取一些維生素C來實現， 建議生吃番茄比較好， 比如把番茄當水果來吃， 或者糖拌番茄等。

熟吃番茄--防癌抗衰老

若是想防癌抗衰老， 那就把番茄做熟了吃效果更佳。 番茄有助長壽， 主要得益于它富含的番茄紅素。 番茄紅素有植物黃金之稱， 它屬類胡蘿蔔素的一種， 是自然界中最強的抗氧化劑。 它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍， 具有極強的清除人體自由基的作用， 還能促使細胞的生長和再生， 起到延緩衰老的作用。

比如老年人， 建議把番茄煮熟吃， 比如今天教的這道番茄豆腐湯。 秋冬季節， 一天吃一個番茄的量比較合適。

由上可知， 番茄生吃熟吃都能起到很好的防病功效， 對人體健康好處很大。 預防疾病， 要多吃番茄。

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