優酪乳越酸營養越好嗎？優酪乳中的增稠劑有多可怕？優酪乳表面出現淡黃色的水， 還能喝嗎？愛喝優酪乳的你， 是否被這些問題困擾過呢？優酪乳是我們生活中最常見的健康食品， 其酸酸甜甜的味道也讓很多MM愛不釋手。 但喝優酪乳時， 多數人都會有各種疑問， 下面， 小編來為你解答關於優酪乳的這些常見疑問。
【飲用方面】
1、每天喝多少優酪乳合適呢？
答：營養學會推薦牛奶每日300克， 折算一下大概是一次性紙杯1杯， 加上1小盒優酪乳（約100克）。 建議成年人喝優酪乳別超400克， 除非是孕婦、乳母或發育期青少年。
原則上牛奶和優酪乳可等量替換， 對於青少年來說， 早晚各一杯優酪乳， 或早上一杯牛奶， 晚上一杯優酪乳最為理想。
2、什麼時候喝優酪乳比較好？
答：時間不限。 胃酸過多的避免飯前喝；空腹喝優酪乳促進排便， 便秘者適合， 腹瀉者則不適合；其他人飯前飯後都可以喝。 但不要在吃完很豐盛的晚餐後再來一大瓶優酪乳， 因為這樣額外增加了能量的攝入。
若要晚飯後喝優酪乳， 就要相應減少晚餐， 否則會引發肥胖。
3、優酪乳能放微波爐裡加熱嗎？
答：如果腸胃接受不了冷飲， 可以將優酪乳用微波爐加熱， 但需要注意的是選擇中檔火力， 半分鐘左右就可以加熱到常溫（25℃）。 加熱時間過長或者火力過大， 除了繼續殺死乳酸菌， 還會使得優酪乳變得稀薄，
加熱後的優酪乳應儘快飲用， 以免長時間放置變質。
【禁忌方面】
4、糖尿病人可以喝優酪乳嗎？
答：研究表明， 喝優酪乳對預防糖尿病有益。 糖尿病人可以每天喝半斤無糖優酪乳， 擔心血脂可以喝低脂優酪乳。 優酪乳中富含鈣， 而鈣能調節胰島β細胞內外鈣池中鈣離子的平衡， 保證胰島素的正常釋放。
另外， 優酪乳的血糖反應較低， 搭配穀物類食物一起食用， 可以降低混合食物的血糖反應， 利於血糖的控制。
5、高血壓病人和腦梗病人適合喝優酪乳嗎？
答：國內外研究表明， 適量攝入乳製品有利於高血壓的防控， 低脂乳製品以及發酵乳製品有利於腦卒中的防控。 事實上， 優酪乳比牛奶的健康作用更加肯定。
6、服藥期能不能喝優酪乳？
答：多數相關學者認為， 服抗菌素會引起腸道菌群紊亂， 也會降低免疫力， 更要經常服用優酪乳來調整菌群平衡， 保護人體抵抗力。 在停藥之後， 繼續喝一段時間的優酪乳， 可以大大減輕抗菌素的副作用， 恢復人體正常菌群平衡。 服用維生素、礦物質等營養素藥品可以用優酪乳來送服。
優酪乳含有脂肪、糖和蛋白質成分， 對營養素有保護和促進吸收的作用。 需要注意的是， 其他藥物不可用優酪乳送服， 特別是服用含有重金屬的藥品和含有鹼性物質的藥品。
【挑選方面】
7、“優酪乳”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌飲料”、“酸乳飲料”等，
答：選購優酪乳時， 首先要注意包裝上的說明， 選擇蛋白質含量≥2.3%的產品， 內容物黏稠或呈凍狀， 就可以基本斷定它屬於優酪乳。 而另外一些產品， 呈液體狀， 但內容物比較稀， 蛋白質含量≥1.0%,這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的， 叫酸乳飲料或乳酸菌飲料， 就不能叫優酪乳， 對人體沒有額外的好處。
需要提醒的是， 某些優酪乳中蛋白質和脂肪含量遠遠高於普通優酪乳， 大多是因為加了奶油和乳清蛋白， 其熱量較高， 需要控制體重的人慎買。
8、超市里外國進口的長保質期優酪乳， 比國產優酪乳好嗎？
答：長保質期的優酪乳肯定是經過加熱殺過菌的， 其中的乳酸菌也肯定已經死光了。
一般來說， 國產冷藏的優酪乳都是含活菌的。 當然， 殺菌優酪乳也具有一定的營養價值， 但保健價值會打折， 相比較而言， 帶大量活菌的優酪乳更值得推薦。
【營養方面】
9、優酪乳和牛奶相比， 有哪些優點？
答：優酪乳的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。
優酪乳不僅保存了牛奶中所有的營養成分， 而且因為發酵， 其中營養素更容易被人體消化吸收， 因此它在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶更為優越。
10、優酪乳是不是也有補鈣效果？
答：乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸， 降低了乳糖的含量， 但保留了牛奶中其他營養物質， 所以， 優酪乳仍有補鈣的效果。
事實上， 優酪乳中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低， 因為乳酸能促進鈣等多種礦物質吸收，另外，優酪乳中還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，也可促進鈣吸收。
11、喝牛奶腹瀉，能喝優酪乳嗎？
答：牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“兇手”.在優酪乳發酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，減少了“乳糖不耐”的問題；乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。
因此，即使喝牛奶腹瀉的人也能喝優酪乳。
12、優酪乳越酸，營養越好嗎？
答：優酪乳的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。
製作優酪乳必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌佔優勢，酸度就會很強，但這不能說明優酪乳的品質更好。
13、果粒優酪乳營養價值更好？
答：市面上果粒優酪乳的很多果粒成分來自於添加果醬。而果醬經過高溫煮制，已經不能和新鮮水果的營養價值相媲美。即便是真果粒，由於優酪乳的保質期是21天，放了三個星期的果粒，營養價值也會打折扣，濃郁的香味可能來自水果香精。
【安全方面】
14、優酪乳中的增稠劑對人體有害嗎？
答：優酪乳裡面大部分都有增稠劑，增稠劑品種很多，包括改性澱粉、果膠、黃原膠、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬於不可溶性膳食纖維，不僅無毒無害，不會引起“血液黏稠”,還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度，是有利於預防慢性病的有益成分。
增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，優酪乳中的使用量也符合《食品添加劑使用標準》。
15、放冰箱後，優酪乳表面出現淡黃色的水，還能喝嗎？
答：這些淡黃色的水是“乳清”,製作乳酪時，占牛奶蛋白質80%的酪蛋白會形成凝凍或凝塊，而其餘少量蛋白質會隨著乳清流出來。
製作優酪乳時如果不加增稠劑，放一段時間後，也會析出一些乳清，這樣的優酪乳可放心喝，乳清蛋白粉產品等食品中所添加的乳清蛋白，就是從這種液體當中提取的。
提供“每天喝多少優酪乳合適 喝優酪乳的健康常識”閱讀，如果你很喜歡這些分享的“每天喝多少優酪乳合適 喝優酪乳的健康常識”內容，希望你通過“每天喝多少優酪乳合適 喝優酪乳的健康常識”,找到通往健康之路的金鑰匙。
因為乳酸能促進鈣等多種礦物質吸收，另外，優酪乳中還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，也可促進鈣吸收。11、喝牛奶腹瀉，能喝優酪乳嗎？
答：牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“兇手”.在優酪乳發酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，減少了“乳糖不耐”的問題；乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。
因此，即使喝牛奶腹瀉的人也能喝優酪乳。
12、優酪乳越酸，營養越好嗎？
答：優酪乳的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。
製作優酪乳必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌佔優勢，酸度就會很強，但這不能說明優酪乳的品質更好。
13、果粒優酪乳營養價值更好？
答：市面上果粒優酪乳的很多果粒成分來自於添加果醬。而果醬經過高溫煮制，已經不能和新鮮水果的營養價值相媲美。即便是真果粒，由於優酪乳的保質期是21天，放了三個星期的果粒，營養價值也會打折扣，濃郁的香味可能來自水果香精。
【安全方面】
14、優酪乳中的增稠劑對人體有害嗎？
答：優酪乳裡面大部分都有增稠劑，增稠劑品種很多，包括改性澱粉、果膠、黃原膠、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬於不可溶性膳食纖維，不僅無毒無害，不會引起“血液黏稠”,還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度，是有利於預防慢性病的有益成分。
增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，優酪乳中的使用量也符合《食品添加劑使用標準》。
15、放冰箱後，優酪乳表面出現淡黃色的水，還能喝嗎？
答：這些淡黃色的水是“乳清”,製作乳酪時，占牛奶蛋白質80%的酪蛋白會形成凝凍或凝塊，而其餘少量蛋白質會隨著乳清流出來。
製作優酪乳時如果不加增稠劑，放一段時間後，也會析出一些乳清，這樣的優酪乳可放心喝，乳清蛋白粉產品等食品中所添加的乳清蛋白，就是從這種液體當中提取的。
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