豬肝是一種很有比較多膽固醇的食材， 而且豬肝有一定的明目作用， 大家在生活中可以食用少量的豬肝。 對於豬肝這種食材， 我們在生活中一般是搭配腰花一起來製作的， 所以大家應該要知道豬肝炒腰花的做法。 豬肝炒腰花的做法是比較簡單的， 大家只要跟著文章介紹的內容去製作就可以了。
1、取適量花椒粒與切好的腰子放在一起， 放適量水浸泡15分鐘。
2、豬肝洗淨切好， 放適量料酒， 生抽， 澱粉， 放一邊醃制。
3、將泡過花椒水的腰子取出， 放入另外一個碗中， 放入適量料酒， 生抽醃制十分鐘。
4、將蔥薑蒜切碎末， 與所有B料放在一起， 作為調汁備用。
5、熱鍋， 放入適量花生油， 將醃好的豬肝下鍋過油， 豬肝變色趕緊撈出。
6、刷鍋， 繼續熱鍋， 放油， 將醃好的腰花下油鍋快速翻炒， 變色即出鍋。
7、切蔥薑蒜碎末熗鍋， 下青椒片翻炒， 放入木耳翻炒， 一分鐘後放入過完油的豬肝和腰子， 翻炒幾下， 馬上撒入備用的調汁， 繼續翻炒。 出鍋。 味道不輸大飯店哦。
小貼士
1.豬腰一定要處理好， 把白色的部分去除乾淨， 用花椒水泡， 這一步很重要， 可以充分去除騷味兒。
2.一定要熱鍋涼油爆炒， 見變色就出鍋， 這道菜重在口感軟嫩， 過火就不好吃了。
3.料汁的量要根據材食的多少而定， 不過寧多勿少， 少了影響口味兒。
關於文章介紹的豬肝炒腰花的製作方法，
