到了夏天大家都比較喜歡吃涼拌的菜肴， 因為天氣炎熱， 熱菜吃起來沒有胃口， 不過要是總是涼菜也沒有什麼營養， 肉類還是要吃的。 涼拌牛雜就是不錯的選擇， 營養豐富， 味道不錯， 很適合在夏天吃。 那拌牛雜的做法是什麼?喜歡吃這道菜的朋友好奇了， 下面就為大家簡單的介紹一下。
拌牛雜的做法是什麼?
主料:牛雜適量蘿蔔適量
方法/步驟:
1、牛雜清洗乾淨， 放鹽清洗， 然後加入料酒、薑末、蔥末、蒜末醃制半小時左右;
2、鍋中倒水， 將醃好的牛雜放進去煮熟， 記住最好冷水放入， 然後大火燒開， 將浮沫撈出;
3、將所有調料放入， 不管是粗料還是細料全部放入， 然後帶牛雜全熟之後撈出晾涼;
4、將蘿蔔切塊 ， 牛雜切碎， 至於切塊還是切絲根據自己愛好來定;
5、鍋中倒油加熱， 然後放入薑、蔥、蒜爆香， 放入切好德牛雜爆炒， 然後加入鹽、味精、雞精、 花椒翻炒均勻;
6、加入適量的清水， 放入切好的蘿蔔， 然後蓋蓋燜煮， 帶蘿蔔熟透加入醬油調色即可出鍋， 最後可加少許香菜點綴。
注意事項：
1、陳皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛雜的時候放的;
2、蘿蔔可以提前用開水焯湯一下;
3、也可放入青椒、紅椒等。
拌牛雜的做法是什麼?現在大家對於這個問題瞭解了吧!做菜其實是很簡單的事情， 尤其是自己在家做的菜， 沒有其他的添加劑， 安全衛生， 家人吃的好，
