空心菜的味道非常好， 不知道什麼原因很多人都不喜歡吃空心菜梗， 實在是太可惜了， 其實不管什麼菜， 最美味的還是菜梗， 而且這也是最有營養的。 說回來空心菜梗做法有很多， 只要用心去做， 不管是炒空心菜梗， 還是拌著吃， 都是比較美味的， 而且做法也相當簡單的。
步驟很簡單
把空心菜梗去頭揀淨， 用水多沖幾道， 再用手捏破摘段， 或撕成條， 或炒或拌都極為好吃。
空心菜1斤， 蒜瓣2顆， 紅尖椒1個， 鹽1/2小匙
1.先將空心菜葉摘下， 另作它用。 摘去空心菜梗老的部分。 清洗乾淨。
2.用手將菜梗捏破撕成長條， 再撕成段。
3.鍋中入油， 燒熱後， 下蒜瓣爆香， 下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘， 調入鹽， 炒勻即可。
小訣竅
1、偏白色的空心菜梗比深綠色的嫩。 有可能的話， 儘量買前者， 吃起來無渣。
2、此菜一定要大火， 快速翻炒幾下就可以了。
3、如果沒有時間的話， 可以用刀拍碎菜梗， 再切斷。 但因為接觸了金屬味道， 烹好的菜會有水腥味。 但是省時。
看了這些， 是不是大家都覺得以前把空心菜梗扔了會非常可惜， 以後再吃空心菜的時候一定要注意了， 空心菜的菜梗相對來說也是非常好吃的， 而且做法有很多種， 關鍵是做出來的味道是最美味的， 以後就不要只吃空心菜的葉子了， 也可以嘗試去吃空心菜的菜梗哦！
