夏季飲食應以清淡為主， 有一些原則大家可以參考。
補充水分、無機鹽：
高溫下易丟失水分和無機鹽， 工作的人憑口渴感飲水是主要依據， 再根據其勞動強度及其具體生活環境進行適當補水， 如中等勞動強度、中等氣象條件時日補水量需3~5升；強勞動及氣溫或輻射熱特別高時， 日補水量需5升以上。 補水方法以少量多次為宜， 以免影響食欲。
無機鹽的補充除食鹽外， 鉀鹽及其他無機鹽的補充以食用含無機鹽的蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）、豆類為宜。 其中水果中的有機酸可刺激食欲並有利於食物胃內消化（消化食品），
白開水、鹽開水為夏季基本飲料， 飲用按0.1%~0.2%含鹽量配成的鹽水、鹽茶， 能減輕疲勞， 改善在高溫環境下的體溫、脈搏、血壓（血壓食品）和心率。
多補充優質蛋白（蛋白補充產品， 蛋白補充資訊）、維生素（維生素食品）（維生素產品， 維生素資訊）C和B族維生素：
像維生素B（維生素B產品， 維生素B資訊）1、維生素C（維生素C產品， 維生素C資訊）， 正常人需要量是100毫克/日， 高溫下人群日需要量可以達到160毫克；鈣（鈣食品）（補鈣產品， 補鈣資訊）的攝入量也要增加， 正常人鈣日需要量是80毫克， 高溫下活動的人群應達到110毫克。
富含B族維生素的食物：
糙米、麥胚、動物內臟、豆類、芹菜葉、萵苣葉等維生素B1含量豐富。 富含維生素B2的食物有動物肝臟、香菇（香菇食品）等。
修復被日光曬傷的皮膚（皮膚產品， 皮膚資訊）， 應補充維生素C， 可從甜瓜、番茄、菜椒、菜花等食物中攝取。 推薦消暑粥：荷葉粥、綠豆粥推薦食物：絲瓜、苦瓜。 但苦瓜不提倡焯著吃；還可炒西瓜皮， 以清暑解熱。
［特殊人群如何度夏］
炎夏， 疾病患者如何吃才能既保證營養， 又有利於病情控制？省腫瘤醫院營養科的陳惠斌大夫介紹了飲食細則。
●高血壓患者●
夏季炎熱， 早晚溫差較大， 天氣無常， 血壓容易波動， 不利於機體內環境的穩定。 因此要特別注意低鹽飲食， 不要食用鹹菜、醃肉等。
鹽的攝入——治療期間：2~3克/日血壓穩定期間：4~5克/日脂肪的攝入——
脂肪攝入量應控制在50克以下/日一湯匙油（油食品）所含的脂肪是10克，
高血壓患者在限制脂肪的同時也要考慮健康（健康食品）用油的問題。 飽和脂肪酸和非飽和脂肪酸的比例要恰當。
推薦食用油：橄欖油、花生油、芝麻油， 裡面非飽和脂肪酸含量較豐富， 相對有利於健康。
膽固醇的攝入——高血壓伴有高膽固醇：不要超過300毫克/日
血壓高但膽固醇不高：不要超過500毫克/日。
推薦降壓食物：木耳、海帶、黃瓜、番茄、蘿蔔、芹菜、香蕉；
推薦降脂食物：香菇、海魚、洋蔥、大蒜（大蒜食品）、平菇、草菇、銀耳。
●胃腸功能較差者●
脾胃喜暖惡寒， 夏季尤其要注意保護好胃腸道， 別貪吃冰冷食物。
營養方面， 食物儘量多樣化， 種類豐富， 蛋白質（蛋白質食品）（蛋白質產品， 蛋白質資訊）、無機鹽、維生素含量要豐富， 要有適合自己的熱量。 那麼一天究竟需要多少熱量？
計算方法：（身高－105）×勞動強度的熱量係數（可在網上搜到這樣的計算公式）更詳細的演算法要參考年齡， 因此最好請專業營養師指導。
推薦粥品：綠豆粥（清熱解毒）、枸杞苡仁粥（健脾利濕）、紅棗蓮子粥
最好採用蒸、煮、燉的烹飪方法。
●腫瘤患者●
治療間隙， 首先注意平衡膳食， 在此基礎上增加對提高機體抵抗力有益的食物，
