很多的朋友對雞湯都會情有獨鍾， 其實適當的喝雞湯對於人體的健康也是很有好處的， 雞肉裡面含有很多的營養元素， 對於身體比較虛弱， 或者是久病後的人， 都能夠有效的幫助身體快速的恢復體力以及氣血， 下面我們一起來瞭解一種野菌土雞湯的比較簡單的製作方法。
原料：2。 5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、幹紅棗30克、生薑一大塊、沙拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。
製作方法：
1。 新鮮土雞一隻， 清理乾淨後剁成小塊， 過水清洗， 濾幹水分備用；
2。 紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片；
3。 炒鍋中倒入少量油， 大火燒至八成熱， 下入薑片爆香；
4。 等到油溫升至九成熱時， 下入雞塊， 翻炒至雞肉斷生， 然後加少量料酒烹香；
5。 將鍋內的雞肉倒入湯煲中， 加適量清水， 蓋上蓋， 大火燒開後改最小火， 慢燉1小時；
6。 開蓋， 將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中， 加適量鹽， 再小火慢燉30分鐘即可。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素， 具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質， 可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白， 具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉的營養高於雞湯， 所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。 雞屁股是淋巴最集中的地方， 也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫， 應棄掉不要。 痛風症病人不宜喝雞湯，
在煮雞湯的時候， 最好是等雞肉煮好以後， 出鍋的時候再添加一些鹽， 如果鹽放的太早的話， 很可能會使得雞肉變老， 變柴， 味道也會大打折扣的， 煮雞湯的時候也可以根據的口味， 在裡面添加一些自己喜歡的食材， 來增加口感。
