有很多人都不知道黑芸豆， 也有人以為黑芸豆是黑豆， 而現實確是黑芸豆和黑豆是完全不同的兩種食物， 黑豆是大豆類的豆子， 而黑芸豆卻屬於菜豆類的。 但是， 不可忽略的就是黑芸豆和黑豆一樣， 都是十分有營養的食物， 而黑芸豆還可以用來做菜， 多吃黑芸豆還能預防疾病。 下面就來說說黑芸豆的食用方法。
用料， 鱈魚， 南瓜， 黑芸豆（熟制）， 西蘭花， 枸杞， 史雲生經典頂味上湯， 白胡椒粉， 鹽， 香油（可選）， 水澱粉， 料酒
做法
1南瓜預先去皮切片微波叮熟叮軟（或蒸鍋蒸熟蒸軟）， 涼後用不銹鋼湯勺碾成泥後備用
2鱈魚洗淨去骨去皮片成魚片， 加鹽和澱粉拌勻醃制5分鐘
3鱈魚也可不去皮直接切成小的四方塊， 也可用黑魚來代替， 只是黑魚切好片後要用流水沖洗一會兒以保證魚肉的潔白）
4西蘭花洗淨掰成小朵用油鹽水汆熟， 枸杞泡軟
5碾好的南瓜蓉， 慢火熬成濃稠的金湯， 可適當加些白胡椒粉提味並用鹽調好味
6若嫌不夠濃稠可借助水澱粉來勾下芡）
7等金湯熬得差不多時可在旁另支起一鍋汆熟漿好的鱈魚片， 約7、8秒鐘即可撈起（水中加些料酒去腥）
8熬好的金湯倒入合適的盤中， 周圍一圈放上汆熟的鱈魚片， 中間碼上幾朵熟的西蘭花， 再放些熟的黑芸豆和枸杞子點綴一下即告完成
9吃前可隨喜歡淋上幾滴香油並用勺把湯澆在魚片和西蘭花上會更好味
其實黑芸豆的食用方法是非常多的， 也有人用芸豆和冰糖來做冰糖黑芸豆， 味道一樣很棒。 大家平時在家的時候可以多吃點黑芸豆， 黑芸豆吃多了可以增強人們身體內的免疫力和抵抗力， 對人的身體有很大的好處。 希望上面的內容可以説明到大家。
