茭白， 是禾本科菰， 屬多年生宿根草本植物， 古人稱茭白為“菰”。 在唐代以前， 茭白被當作糧食作物栽培， 它的種子叫菰米或雕胡， 是“六穀”之一。 茭白做為一項最基本的食材， 常常會有一些人有這樣子的疑問， 如何才能做出既美味又有營養的茭白湯。 在下面的文章中， 我們會提供給您製作營養的茭白湯的方法， 讓愛生活的您獲得健康和美味。
素湯亦美味且健康----茭白香菇湯
素湯是指用植物性原料製作的湯， 味道清香鮮濃， 又不會帶來太多的脂肪與膽固醇。 愛上素湯是在一家齋菜館， 一道“雜菌湯”瞬間征服我的味覺，
這茭白與香菇搭配而成的素湯， 不需長時間的熬制， 湯水也已鮮美。 夏天的湯水就應該是這樣的滋味。
茭白香菇湯
材料：茭白2個、香菇6個、薑1片、食用油1/2湯匙、鹽適量、芫荽1小把茭白香菇湯的做法
1、準備好香菇。
2、用清水將其洗去浮塵， 加適量清水浸泡半個小時左右。
3、將泡發好的香菇切成香菇絲， 泡發香菇的水放進砂鍋。 4、挑選鮮嫩的茭白， 削去外皮。
5、將其切成細絲， 煮開水先焯一下水去除草酸。
6、薑洗淨， 切成薑碎。
7、芫荽洗淨， 切碎。
8、將香菇絲與薑碎放進香菇水中， 加入食用油， 大火煮開。
9、加入茭白。 10、再次煮開， 加入鹽調味。
11、熄火， 加入芫荽。
12、裝碗， 即可食用。
特別提示：泡發香菇時，
上述內容就是茭白香菇湯的做法， 您可以根據上述的做法進行嘗試。 香菇的肉柔嫩， 具有獨特的鮮香和甜味兒。 當香菇與茭白相遇， 不但可以感受兩者混合在一起的美味， 而且也能獲得營養與健康。 愛生活的您， 趕緊嘗試一下吧！
