紅棗

紅棗的功效與作用（大棗的功效與作用）富含維生素C、維生素E， 被稱為“天然維生素丸”。 含低聚糖、果糖、葡萄糖、多糖等6種糖類， 鐵、鉀、鋁、鎂、鈣、磷等36種元素， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 紅棗基本資訊 紅棗（大棗）別稱一覽

大棗、美棗、良棗。

性味歸經

味甘， 性平；歸脾、胃、心經。

紅棗營養功用 營養價值

富含維生素C、維生素E， 被稱為“天然維生素丸”。 含低聚糖、果糖、葡萄糖、多糖等6種糖類， 鐵、鉀、鋁、鎂、鈣、磷等36種元素， 油酸、亞油酸等7種以上有機酸。

功效作用

具有補益脾胃， 滋養陰血，

養心安神， 緩和藥性， 軟化血管， 防治高血壓， 治療過敏性紫癜， 輔助治療肝硬化等功效， 是病後調養佳品。

相克相宜

服用維生素K時禁食。 不可與海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔、蔥同食， 會降低營養價值並引發中毒。 宜與大米、豬蹄、黑木耳同食。 與核桃同食可美容養顏。

紅棗食用方法 適宜物件

糖尿病、脾胃虛寒、尿毒癥及腎功能失調患者不宜多食。 有宿疾者、便秘患者應慎食。

食療處方

紅棗2顆， 烏梅1個， 杏仁7粒。 將3種材料洗淨， 酸梅、紅棗去核， 同杏仁的功效與作用一起搗爛。 男子用黃酒的功效與作用送服， 女子用醋的功效與作用送服， 可治療心絞痛。

推薦食譜

紅棗菊花的功效與作用粥

原料：紅棗、菊花、大米、紅糖。

制法：①鍋內放適量清水，

倒入紅棗、菊花、大米一同煮。 ②待粥煮至濃稠時， 放入紅糖的功效與作用調味即可。

功效：每晚食用， 可健脾補血， 清肝明目。

紅棗

紅棗選購貯藏 選購妙招

鮮棗應挑選個大、肉厚、核小、乾淨、光澤紅亮、無黴爛、無蟲蛀、無明顯異味者。 幹棗需含水量適中、含糖量高、棗味濃重、大小均勻。

加工貯藏

棗皮中含有豐富的營養素， 燉湯時應連皮一起烹調。 鮮棗宜用塑膠袋裝好放入冰箱保存。 貯藏幹棗可直接用60度酒精邊噴灑邊裝入潔淨的缸或壇， 密封置於涼爽室內。