生活中各種各樣的食物都是可以食用的， 這就是飲食文化的博大精深之處， 也因此豐富了人們的生活。 不同的蔬菜或是食物所具有的營養價值也是有所不同的， 蕨菜是一種營養價值很高的蔬菜， 做法有很多， 味道自然也各不相同， 那麼厥菜的吃法有什麼?
一、涼拌蕨菜：
材料：蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精
做法：
1、蕨菜去掉老根， 清洗乾淨;
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可， 可加一些枸杞裝飾。
二、蕨菜湯：
材料：蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白麵3大勺﹐清醬2大勺
做法：
(1)蕨菜煮後泡在水裡把硬的部份除去後再把它切碎。
(2)把蔥和蒜切碎
(3)水開時放豬肉﹐煮爛以後切碎﹐並與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調味。
(4)在煮豬肉的湯裡放材料再煮。 煮一會兒在3大勺麵粉中沖1/2杯水再煮。
(5)湯稠時放醬油調味。
三、燒辣椒拌蕨菜：
材料：辣椒， 蕨菜
做法：
1， 先把蕨菜處理好， 切成節待用。
2， 青椒(最好有一些辣味的， 辣味自控)洗淨後， 將它燒熟， 並且外表焦糊， 番茄也像青椒一樣燒熟， 如果嫌麻煩， 番茄可以切成涼拌， 放入微波爐中加熱兩分鐘直到軟爛， 然後去皮待用。
3， 把燒辣椒剁碎， 加入番茄蓉， 蒜蓉， 醬油， 鹽， 雞精(可不放)拌勻澆在蕨菜節上。 如果覺得比較幹可以加入一些高湯， 如果覺得味道不夠， 可以再再放入糖和醋調味，
相信大家對厥菜的吃法有什麼也都一目了然了， 當然了還有很多其他的食用方法也是不能忽視的， 掌握的烹飪方法越多， 吃的美食自然也就越多了， 為了能夠讓自己的生活更加的豐富和精彩， 不斷的充實自己的飲食知識還是很重要的。
