鴨子的吃法多數人會選擇燉湯， 而有人則選擇紅燒， 但社會中鴨子的吃法類型更多， 如啤酒鴨、烤鴨、醉鴨、鹵鴨等， 每個地方的飲食文化不同， 對鴨的吃法也是不同的， 並且同一道菜做法及佐料都有變化。 那麼鹵水鴨怎麼做呢?鹵水鴨的做法主要是用鹵水做菜， 把鴨放到鹵水裡煮好即可食用， 味道一樣的可口。
做法一、
材料：
光鴨半隻、薑切片(三到四片)、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒(一個)， 最主要的別漏了李錦記鹵水汁;
制法：
1、先將鴨斬件;
2、將鴨放入水中煮沸後撈起， 煮過的沸水另用 盆裝好待用;
3、鍋燒熱放入花生油， 將蒜頭和辣椒爆香裝好備用 ;
4、在熱鍋中放入薑片爆香後放鴨， 將鴨炒至金黃色起鍋放入砂鍋中;
5、將剛才煮鴨的水放入砂鍋中， 要蓋過鴨， 加入李錦記鹵水汁(不要太多， 15ml左右)， 用慢火燜30至45分鐘， 將辣椒和芫茜加以點綴。
做法二、
主料：鴨1500克
輔料：香菜10克
調料：
八角3克,甘草5克,蘋果100克,丁香2克,陳皮10克,醬油75克,冰糖50克,鹽6克,薑6克
鹵水鴨的做法：
1. 將鴨去內臟， 洗淨， 下沸水鍋中焯片刻;
2. 取大瓦鍋1個， 放入用八角、甘草、丁香、蘋果、生薑、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、精鹽調製的鹵汁， 加適量水， 用中火煮半小時;
3. 放入已焯過水的鴨， 用小火煮50分鐘， 收火後再浸1小時即成;
4. 取出候冷， 斬件上碟， 香菜洗淨放碟邊供用。
鹵水鴨怎麼做?本文為大家介紹了兩款常用的做法，
