抹茶芝士做法是讓我們很多人心動的一種食品， 這種甜點也非常美味， 抹茶芝士是很多人都特別喜歡吃的一種零食， 而且這種零食是由奶油和蛋白質做成的， 其中的營養價值也是非常高的， 可能很多人對於抹茶芝士做法大全還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起來瞭解一下抹茶芝士做法是什麼吧。
1、A料(蛋清55克， 玉米油55克， 牛奶95克)混合攪拌均勻;B料(低粉100克， 抹茶粉5克， 泡打粉2克)混合過篩後篩入拌勻的A料中;攪拌均勻至沒有乾粉顆粒;C料(蛋清200克， 細砂糖120克， 塔塔粉2克(可用白醋或檸檬汁代替))的蛋清加塔塔粉，
2、取1/3蛋白霜與抹茶糊翻拌均勻， 手法是刮刀自2點鐘方向向7點鐘方向溜底刮起， 順勢翻轉刮刀， 將底部麵糊翻至表層， 左手轉動打蛋盆， 重複動作， 直至混合均勻;將混合好的麵糊倒入剩餘蛋白霜中;以同樣手法翻拌混合均勻， 蛋糕麵糊完成;
3、烤盤底部墊油紙或油布， 蛋糕糊從高處倒入， 用刮板刮平， 要確保厚薄均勻， 入預熱好的烤箱;190度烤18-20分鐘左右， 出爐自10CM高處將烤盤摔在檯面上， 震出烤盤內聚集的熱氣， 用小刀沿四周劃一圈;
4、檯面墊油紙， 將烤箱倒扣在油紙上脫模， 同時揭去蛋糕片底部油布;將蛋糕片兩側毛邊切掉略微晾涼備用;製作乳酪餡(奶油乳酪200克，
5、將奶油乳酪和打發奶油混合;蛋糕片晾至微溫時， 取一張新油紙墊在蛋糕片上(此時沖上的是底部)翻面， 將餡料抹在上面， 起始端厚些， 末尾端盡可能薄薄的一點就好;用擀麵杖卷起油紙， 輔助將蛋糕片卷起
以上內容為我們介紹了抹茶芝士做法是什麼， 大家都可以按照以上的方法一步一步的做出來美味的抹茶芝士， 大家一定都能夠做出來抹茶芝士， 如果你也是美食愛好者， 就不要再猶豫了，
