天天晚上喝優酪乳好不好？

當今社會， 各種各樣的奶被大家所熟知， 比如純牛奶， 有機奶， 全脂牛奶， 脫脂牛奶， 低脂牛奶， 優酪乳等。 面對這些琳琅滿目的牛奶， 是否已經無力選擇？如今的人對優酪乳情有獨鍾， 認為可以幫助腸道消化， 特別是晚上喝上一瓶， 總是對身體好的， 那麼我們是否真正瞭解優酪乳的構成， 瞭解優酪乳對於人體是否有影響呢？

麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收， 牛奶發酵製成優酪乳也有同樣效果， 發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。 奶中脂肪含量一般是3%～5%。

經發酵後， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。 這些變化使優酪乳更易消化和吸收， 各種營養素的利用率得以提高。 優酪乳由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素， 如VB1、VB2、VB6、VB12等。 即使是對乳糖消化不良的人群， 吃優酪乳也不容易發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 鮮奶中鈣含量豐富， 經發酵後， 鈣等礦物質都不發生變化， 但發酵後產生的乳酸， 可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率， 所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。

優酪乳對人體有較多的好處：一、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解， 使人體更易消化和吸收；

二、是優酪乳有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；

三、是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生， 因而有防癌作用；

四、是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖， 並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；

五、是有降低膽固醇的作用， 特別適宜高血脂的人飲用。

最後， 大家要記住喲：優酪乳不能空腹喝， 不能加熱喝， 不能和抗菌素一起喝， 喝了以後要及時漱口。 優酪乳也是需要冷藏的， 飯後一優酪乳， 有利於身心健康， 所以還是多買點優酪乳留在家裡， 給父母、孩子、伴侶一個特殊的牛奶吧！