一說起我們中華的美食， 那是有很長的歷史的。 我們國家每個地方都有自己的特色美食， 就拿我們的東北地區來說， 最代表的就是小雞燉蘑菇， 酸菜白肉等等。 今天小編在這裡主要向您介紹一道地道的東北名菜地鍋雞， 估計很多朋友在飯店吃過， 味道很是鮮美， 一下就是地鍋雞的具體製作方法。
一 食料 雞肉 輔 料： 蔥 薑 蒜 醬油
輔料 雞半隻、（正宗多是整雞一隻， 人少飯量也少， 半隻都沒消化完）蔥、薑、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、幹辣椒少許、土豆一隻、生面少許。
2、活好的面分成若干個小面劑， 大小以荔枝般大小就可以。
3、面劑壓薄面餅， 大小厚薄適度。
4、辣椒、蔥、薑、蒜入鍋炒出香味。
5、加雞塊， 依次入料酒、醬油、糖、鹽等調味。
6、 稍炒出香味後加鮮湯、土豆， 待鮮湯煮沸後在鍋的四周依次把薄餅貼上。
7、中火頂多燉10分鐘， 餅熟了一切就好了。
二 食材 一整只雞
輔料 鮮青紅椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、甜麵醬、香菜
做法1、小雞斬成大點的雞塊， 雞塊入開水鍋內焯水， 去掉浮沫備用
2、鍋內加油， 放入蔥薑、小尖椒， 八角， 甜麵醬翻炒出香。
3、放入焯好的雞塊大火翻炒。
4、鍋裡添水， 因為燉制的時間長水可多點， 以沒過雞肉為好。
5、沿鍋邊貼把貼餅取下， 然後放入青紅椒塊、蒜片,精鹽翻炒均勻。 好面餅， 大火煮30分鐘。
以上就是小編今天特意為您介紹的東北地鍋雞的具體製作方法， 您看過以後是否都瞭解了呢？其實做法很簡單， 原材料也很容易獲得， 您為什麼不去嘗試一下呢？地鍋雞營養豐富， 味道鮮美， 是很好的一道名菜。 以後小編還會陸續向大家介紹更多的美食。
