生蠔是一種比較常見的食材， 只是在吃的時候需要通過一些特殊的方法來清理， 人人裡面殘留的一些泥沙影響生蠔的口感， 同時也不利於人體的健康， 在平時天晴生意好的時候， 儘量可以通過以下的一些方法來進行， 這樣能夠有效的快速地將生蠔處理乾淨， 然後做成各種菜肴。
牡蠣別名又叫生蠔， 是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量， 含水87.1%， 含鋅71.2mg， 富含蛋白鋅， 是很好的補鋅食物， 要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。 為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體， 是海產貝殼。
牡蠣要好吃，
最簡單的：帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利， 用開水煮， 殼打開後馬上撈出， 不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬， 蘸醬料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱， 生熟都行， 也可以做湯喝， 也可以生牡蠣蘸雞蛋麵粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
詳細的：先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡， 泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣幹的異味， 洗好後用清水漂洗一下就可以了。 或者去殼， 放些油， 抓洗， 然後沖洗， 可以放麵粉、蔥、鹽、雞蛋， 煎著吃，
帶上膠皮手套用刷子刷…用牙刷把殼全部刷幹竟!象大閘蟹那樣弄~再把口撬開!用小刀紮進去後左右一擰刀把就開了~
生蠔的外殼很鋒利， 在煮的時候儘量用開水來煮， 等到可以打開以後再馬上撈出來， 然後在自來水下面沖洗， 儘量不要把水開得太大， 以免對生蠔裡面的肉質帶來一定的傷害， 重新以後， 再放到加入適量碘鹽的青春裡面進行浸泡。
