醪糟也就是我們平常說的酒釀或者是米酒。 是由大米或者是糯米經過酵母發酵而製成的一種飲品。 醪糟富含碳水化合物， 蛋白質， 礦物質等微量元素。 醪糟口感鮮美並且富含營養。 乙醇含量很少， 所以有很多的人在飲用它。 那麼， 醪糟都有什麼用途呢?下面我們就來一起瞭解一下。
冬天多用溫飲， 放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲， 即不作處理， 開瓶倒入杯中飲用;也有採用冰鎮法， 在玻璃杯中放些冰塊， 注入少許糯米酒， 再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
調料。 糯米酒香味濃郁， 富含氨基酸等呈味物質， 在烹調葷菜時， 加入少許， 不僅可以去醒， 而且可以增加鮮美的味。 藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱， 是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。
用於調料發酵， 主要是利用甜酒曲中根黴極強的糖化性能。 通過蛋白酶系對蛋白質的水解發酵作用， 產生各種氨基酸， 這樣就形成了醬類的甜味和鮮味。 然後再通過酵母的酒精發酵作用和細菌的乳酸發酵作用， 就得到了風味各異的醬品。
醪糟的用途多多。 不僅是我們拿來引用， 還可以作為烹調食品時的調料， 由於發酵， 或者是在醫學上也可以發揮它的作用。 在瞭解了醪糟的用途之後， 還沒有引用過的人們不妨去超市買一點回來飲用，
