隨著一些無良老闆的暴利驅使, 越來越多黑心食材也明目張膽地流入了人們的餐桌, 特別在朋友們在外就餐的時候, 一不小心就會“被黑”。 下麵教你幾招識別黑心食材, 要黑心老闆給你認錯道歉!
辨別“優質”肉餡和“劣質”肉餡
餡餅、餃子、包子、鍋貼……這些都是我們平時愛吃的美食, 但是無良商家卻經常在肉餡兒裡下“文章”, 使用各種劣質肉餡, 難怪很多食客忍著不吃。 劣質肉餡一般用的是下腳料和骨筋肉, 劣質肉有明顯的血色, 並有絲連, 而優質肉餡則沒有血色, 顏色剔透。 如果是煮餃子, 餃子煮熟後,
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辨別真假生蠔
生蠔是海鮮中的美味, 最近幾年各地都流行, 但生蠔也有造假。 根據業內人士“爆料”, 用酵母發酵催大牡蠣是不少商家的慣用招數。 識別的方法就是, 新鮮的牡蠣飽滿個挺, 顏色光亮, 但是由於牡蠣是青色的, 所以整體顏色呈青色, 聞上去有海腥味兒。 用酵母發過的牡蠣明顯發白, 而且看上去軟得一塌糊塗, 根本看不出的青色, 仔細聞聞, 還有股酵母的味道!
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辨別“死魚”還是“活魚”
點菜點活魚, 做菜用死魚——點菜時明明點的是活魚, 可是菜上來了, 魚吃完了, 出去一看, 剛才點的魚還在水裡游來遊去——這種事情大家都心知肚明!業內人士透露, 這裡最基本的鑒別方法,
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辨別川菜、湘菜中的“炸辣椒”是否重複利用
川菜、湘菜裡最愛用的作料——紅彤彤的炸辣椒。 尤其像水煮魚、辣子雞這樣的菜, 更是一大盤全是辣椒。 無良的商家, 經常反復回鍋用這些作料, 讓人無法容忍!其實,
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辨別真假三文魚
三文魚生魚片、烤三文魚、上湯三文魚這些名菜不僅味美, 也是高檔飲食, 但是你知道麼?有一些無良商家居然拿大馬哈魚來冒充三文魚, 成本相差極大, 獲取暴利!識別方法:真正的三文魚紋理非常明顯, 紋路很深, 紋理截面凹凸明顯, 而且每兩個條紋之間的距離都在3至4毫米左右。 而冒牌“三文魚”肉儘管同樣是紅色, 但細瞧瞧並不是每片魚片上都有條紋, 有的完全是光滑的, 即使有條紋也是很淺, 條紋間隔也很細窄, 這其實就是大馬哈魚, 根本就不是三文魚。