螃蟹， 是海鮮中的一道美味。 在沿海地區的人們經常食用。 一般來說， 長得較小的螃蟹價格比較便宜， 長得較大的價格較貴。 那麼做螃蟹的方法有很多， 而且蟹肉十分鮮美有營養。 現在給大家推薦一款美食， 那就是焗螃蟹， 焗的螃蟹， 清甜鮮美， 不易上火， 很多家庭都愛這種吃法。 那麼接下來我們就來學習一下焗螃蟹的做法吧
? 主料：螃蟹、料酒、薑片
? 輔料：白糖、鹽、水
? 耗時：15分鐘
? 功效：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒
? 做法：
? 1. 薑片、白糖、料酒、鹽和一碗水調好。
? 2. 螃蟹刷乾淨備用
? 3. 調好的水放砂鍋裡燒開
? 4. 水開放入螃蟹
? 5.久不久給螃蟹翻身才好入味
? 6.小火燒到水差不多沒了就好啦， 用時差不多二十分左右
清焗大閘蟹注意4要點：
1、將大閘蟹放入鍋的時候， 務必要仰放， 這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外， 還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出， 導致營養散失。 （記得老人家說的蟹要仰著蒸， 要不然會變瘦的道理了！）
2、象這種沒繩子綁的大閘蟹， 只能把它們互相壓住， 防止它們翻身， 如果是有捆綁蟹的繩子一定不要拆開， 清洗乾淨擺放蒸鍋上蒸了更省事。
3、焗制的時候， 鍋內要有少量的清水， 這樣不至於焗焦。
4、焗制的時間視大閘蟹的大小而定， 象這種約４兩左右的， 我是大火焗１０分鐘左右就熟透了。
螃蟹肉質鮮美， 既美味又有營養， 很多人都特別愛吃。
