螃蟹味道鮮美， 營養價值很高， 肉質也很鮮嫩， 它的做法多種多樣， 吃法也是根據各個地方的風俗習慣而不斷的改變著， 比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會用爆炒的等等， 那對於超大的螃蟹我們要怎麼樣做出來的螃蟹才會更加的好吃， 不要擔心， 其實螃蟹的大小和做法不會有衝突的。
做法：第一步， 將買回的大螃蟹用繩子綁好它們的十隻腳， 為了不讓它們爬東爬西， 這樣會把殼裡的黃爬空的， 蒸好後的大閘蟹會不好吃的。
第二步， 把大螃蟹放在黃酒加水的蒸鍋上， 在蒸格上再放上切好的薑片，
第三步， 開大火開始蒸， 直到蒸鍋裡散發出蟹的香味出來， 再繼續蒸5-10分鐘。
第四步， 把蒸好的蟹取出來拼在盤子裡， 把備用好的調料都裝在碟子裡， 這些調料裡最主要的用料應該有姜絲（薑末）、香醋， 其它的調料就要看各人口味了。 吃蟹的時候喜歡把生薑切成絲裝在一個大碗裡， 在用餐的每個人面前再盛一碟醋， 這樣就可以享用美味了。
溫馨提示：1螃蟹怎麼吃、將蟹的肚臍蓋掀開， 去掉蟹腸， 公蟹的肚蓋可以直接扔掉， 母蟹的一般都會留有一點蟹黃， 可以把那一點點蟹黃吃掉後再扔了。
2先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出，
3吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
在做這道大螃蟹的時候， 我們首先是要保護好自己的手指， 不要被大螃蟹夾到， 其實在做大螃蟹的時候首先要控制好時間， 無論你是清蒸還是紅燒的， 注意觀察螃蟹的顏色， 時間太久了吃起來的時候口感會有點老的， 當然也不要為了嫩就煮的不熟， 吃螃蟹最好是要吃熟透的。
