海螃蟹味道鮮美， 營養豐富， 它的外殼有光澤， 外殼比較強硬， 對於它的做法多種多樣， 吃法也是根據各個地方的風俗習慣而不斷的改變著， 比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會用爆炒的等等， 要想做出來的海螃蟹更加好吃。 我們一起來學習一下海螃蟹的具體製作方法吧。
原料：
螃蟹1000克， 鹽2.5克， 味精2.5克， 胡椒粉0.1克， 料酒15克， 花生油750克， 蔥2.5克， 薑末2.5克， 澱粉2.5克， 香醋2.5克， 蠔油25克。
做法：
①螃蟹去殼洗淨， 改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑、蒜、澱粉、香油、蠔油， 調成汁待用；
②將螃蟹下入旺油鍋， 稍炸出鍋。
溫馨提示：1這道菜是沒放味精， 海蟹本身有鹹味鹽和胡椒粉都不能夠太多， 太多的話就掩蓋的蟹的鮮甜美味。 選蟹一定要活的， 不然會有毒素！
2海螃蟹吃的時候一定要活的,死的盡可能別吃.做法很簡單,就像蒸饅頭一樣的蒸,證的時候把螃蟹放好,上面撒點薑片,螃蟹性寒,放點薑可以驅寒.一般蒸25-30分鐘最好,這樣才能殺死細菌.蒸好出鍋就可以吃了,吃之前可以在澆點醋,這就是薑汁蟹了,也可以直接吃.
在選擇海螃蟹的時候一定要確保螃蟹的新鮮， 先從外表上看， 顏色比較鮮麗， 靠近海螃蟹你可以明顯的聽見它的呼吸聲， 另外在吃螃蟹的時候一定要注意不要同時食用其他食物，
