雞肉的肉質比較鮮嫩， 並且還具有很好的營養價值， 對於身體比較虛弱的人平時適當的吃一些雞肉， 能夠更加快速的幫助身體恢復， 雞小腿上的肉質比較好， 並且平時的製作方法也比較多樣， 裡面可以添加各種自己喜歡的食材， 下面小編來介紹雞小腿的簡單的家常製作方法。
原料：
雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。
做法：
1、雞腿洗乾淨， 瀝幹水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃， 撈起待用；
3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用， 雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，
4、加入1碗的清水， 加入炸過的鵪鶉蛋， 大火燒開後轉中小火；
5、煮20分鐘後， 用牙籤插一下， 牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了， 收汁裝碟。
1.擔心肥胖的人們， 只要把雞腿的皮剝掉再食有， 即可減少熱量的攝取。
2.為了便於攝取鐵分， 可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。 如此一來便更具效果。 如果是油炸時， 一定要加入檸檬汁， 或把肉撕碎後淋上醋食用。
3.在燒煮之前， 應將整只雞腿用叉子插洞， 如此較容易熟透， 也比較容易使味道滲透。
4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症， 而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能， 提高免疫力， 防止感冒和壞血病。
5.以營養的觀點來看， 食用嫩雞倒不如吃成雞。 為了便於攝取鐵分，
6、熏醬雞腿口感醇厚， 澤紅潤， 酥嫩適口， 不宜變質。 適合各種人群。
對於患有貧血的朋友平時在吃雞肉的時候， 也可以加上一些陳皮， 能夠有效的緩解貧血， 並且在炒雞肉的時候裡面放上一些菜花， 還能夠有效的增強肝臟的排毒能力， 從而使得人體對於疾病的抵抗能力有所提高， 尤其是對於經常感冒的朋友會有很多的好處。
