香菇是一種比較家常的食物， 雖然非常常見， 但是它的營養價值不容小覷。 而海參是一種海鮮， 是世界八大珍品之一， 吃了對人體非常有利。 我們平時也經常出去玩的時候吃海鮮， 但是海鮮也不能多吃， 要適量。 下面， 小編就帶大家學習一道香菇炒海參， 是一道非常上得了檯面的菜。
主料：水發香菇200g、水發海參200g
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、味精適量、水澱粉適量、生抽適量、黃酒適量
步驟：
1.發好洗淨的海參和香菇， 海參和香菇切稍粗的絲。
2.大蔥取蔥白切絲， 鍋裡油熱後放入蔥絲爆香。
3.煸出蔥油後撈出蔥絲。
4.放入香菇煸炒。
5.放入海參炒勻。
6.放入適量的黃酒炒勻， 放入適量生抽炒勻。
7.放入適量的水沒過食材蓋蓋燜5分鐘。
8.燜好後加少量的鹽味精調味， 放入水澱粉勾芡。
9.湯汁收的差不多即可出鍋上菜。
小貼士：發海參先用冷水泡軟， 然後洗乾淨肚子和去掉沙嘴， 後放入熱水瓶用開水泡一天一夜， 取出用純淨水泡著放冰箱冷藏， 這樣泡出的海參又好又快。
因為海參性溫， 具有補腎益精、滋陰健陽， 補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。 能提高男性內分泌能力， 提高女性的新陳代謝， 促進性激素分泌能力， 提高性功能。 海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。 海參的修復再生功能， 是一個重大特點。
大家學會了嗎?這道菜一定要注意好火候，
