怎樣做饅頭呢?雖然對於經常做饅頭的北方人來說， 家中做饅頭是一件很簡單的事;而對於南方人來說， 在家中自製饅頭會比較費勁， 其中， 發麵就是做饅頭的重要步驟之一， 所以首先要學會這個步驟。 那麼， 做饅頭是怎麼反面的呢?如果您不瞭解其中的技巧， 不妨先去學習。
饅頭雖然是我們生活中一種很普通的食品， 卻含有豐富的營養成分， 並有助於促進消化、養胃等。 所以， 有些人就比較喜愛吃饅頭。 那麼， 喜愛吃饅頭卻不懂得如何自己製作的人， 不妨來詳細瞭解如何做饅頭的步驟吧。
做饅頭怎麼發麵：
做法：
1.將酵母倒入溫水中， 攪拌均勻後放置5分鐘。
2.在大碗中放入麵粉， 將酵母水慢慢分次倒入， 邊倒水， 邊用筷子攪拌， 直到看見麵粉開始結成塊。
3.此時用手反復搓揉， 待麵粉揉成團時， 用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴， 放在溫暖的地方， 靜置1小時左右(冬季需要2小時左右， 如放在暖氣邊， 則是1小時)
4.麵團膨脹到兩倍大， 且內部充滿氣泡和蜂窩組織時， 發麵就算完成了。
5.要想蒸出好的饅頭， 最好此時能用手繼續揉壓麵團， 將裡面的空氣擠出， 然後蓋上保鮮膜或濕布， 待麵團再次膨脹後， 再用於饅頭， 包子， 發麵餅， 豆包等的製作。
饅頭的做法
原料：發酵麵團400g、蒸鍋， 紗布
做法：
1)在面板上撒上幹麵粉抹平， 取出發酵好的麵團用力搓揉，
2)取適量的面搓成長條型， 切成乒乓球大小的塊， 即：下劑子。
3)將切好的劑子用手整出形狀， 放在幹麵粉上再次發酵10分鐘;
4)蒸鍋中加入冷水(高度約為蒸鍋的1/5即可)， 將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上， 放入饅頭生胚。
5)大火將水煮開， 看到鍋中往外冒蒸汽， 調成中火蒸8分鐘(如果鍋大， 或饅頭多， 適當延長時間)
6)饅頭成熟後關火， 不要馬上揭開蓋子， 靜置五分鐘後再出鍋， 這樣的話， 饅頭不會回縮。
其實， 只要做好發麵這個基本的步驟， 製作起饅頭就非常簡單了。 如果和麵這個基本步驟做不好的話， 那麼將會導致做出來的饅頭不理想。 所以， 第一次在家中製作饅頭的人， 尤其要先去學習瞭解掌握和麵的技巧。 做饅頭怎麼發麵?可以參考美食家分享的具體步驟。
