苦瓜雖苦， 可是那味道也是非常好的， 具有清熱解毒和治療腸胃不消化的功效， 炎炎夏季最適合吃的就是涼拌苦瓜了， 對於很多的人們來說， 苦瓜吃起來非常的苦， 而且能有一種， 苦澀的口感， 讓人難以接受， 很多人都懼怕吃苦瓜， 特別是苦口難下的苦瓜汁， 其實大家並不用擔心我們來瞭解到苦瓜的涼拌方法， 如何讓大家愛上吃苦瓜。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根， 糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：
(1)將苦瓜洗淨一剖為二， 刮去內瓤， 切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡， 片刻後撈起。
(3)放入少許鹽，
特點：酸甜苦辣鮮， 清熱解毒。 康興花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克， 紅辣椒30克， 香油2茶匙， 醬油半茶匙， 豆瓣醬少許， 蒜泥少許， 鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成條， 放入開水鍋中燙一下， 撈出用涼白開水過涼， 瀝幹 水分， 放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨， 切成細絲， 用鹽醃5分鐘， 擠幹水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻， 加醬油、豆瓣醬、味精、香油， 一起倒在苦瓜上， 拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽醃， 可去掉一些辣味。
這道苦瓜的涼拌上法雖說吃起來苦， 但是那種苦的味道當中有一絲甜甜的口感， 炎熱的夏季來起到開胃和排毒的功效， 所以說對於很多，
