現在出門能夠隨處見到大大小小的奶茶店， 也可以發現奶茶很受廣大女孩子的喜愛， 但是大家是否想過他們的衛生是否合格， 品質是否達到標準呢？何不自己親手製作奶茶， 其實只要清楚其做法和原料是非常簡單的， 而且自己製作的也放心， 下面我就來和大家一起瞭解下奶茶的做法和配料是什麼吧。
一、臺灣珍珠奶茶技術配方：
A、原料：珍珠球（丸）， 有黑色、紅色、橙色等多種珍珠；茶粉， 有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O餘種口感；奶粗精；茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
B、工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包， 用350mL~500mL熱水沖泡， 備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開加入750g糖， 邊加邊攪拌， 可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。 1/4. 味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘， 熄火燜20分鐘後撈出用冷水沖瀝後放入糖漿 或蜂蜜（風味更佳）中保存。
1/5.製作適量冰塊。 在搖杯中放入3~4塊冰塊， 30g奶精， 一湯匙糖漿， 加入紅茶300mL~400mL， 蓋緊杯蓋， 搖晃至杯內冰塊全部溶化即可， 最後加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
注：好的奶精加好的紅茶並不一定能做出好的奶茶， 奶精與紅茶的搭配非常重要， 一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡， 茶中有奶， 奶中有茶， 茶味不壓過奶味， 奶味也不壓過茶味。
二、其他奶茶的製作方法：
1、香蕉奶茶
做法：將香蕉切片， 寬約4mm， 並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失。 可依喜好略加些砂糖， 然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。 為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中， 其訣竅 就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
2、暖薑奶茶
做法：將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中， 以清水浸泡。 茶葉泡開了之後， 加入與清水同量的牛奶並加溫；倒入茶壺之後， 注入預先溫熱的茶杯中， 並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯， 便完成了。
3、玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。 它的維他命C的含量是柳橙的20倍， 檸檬的60倍。 這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。 適口的酸味加上蜂蜜的甜味， 非常好喝。
做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱， 將茶倒入再加熱。 在奶茶快沸騰前熄火， 可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
以上幾種奶茶的做法和配料我已經比較詳細的為大家介紹清楚了， 大家可以根據自己喜歡的口味嘗試製作， 相信口感並不比店裡的差， 另外在製作過程中也要注意容器的清潔奧， 不過飲品不適宜經常食用， 還是要多喝水， 注意飲食清淡為主。
