生活中有許多每天都要用的東西家庭中就會常備。 若是像紙巾這種物品還好， 保質期比較長。 若是像蔥、薑、蒜這類常用的食物， 保存就會是一個很大的問題。 天天買太麻煩， 但買來很多到最後卻都壞掉又是浪費。 家庭小編就來給大家介紹幾種能延長大蔥保質期的儲存方法。
架藏法
在露天或棚、室內， 用木杆或鋼材搭成貯藏架。 將採收晾乾的大蔥捆成7～10千克的捆， 依次堆放在架上， 中間留出空隙通風透氣， 以防腐爛。 露天架藏， 應用塑膠薄膜覆蓋防雨霄。 貯藏期間定期開捆檢查， 及時剔除發熱變質的植株。
溝藏法
在陰涼通風處挖深20～30釐米、寬50～70釐米的淺溝。 把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。 特溝內灌足水後， 把大蔥一捆一捆栽入溝內， 用土埋嚴蔥白部分， 四周用玉米秸圍一圈， 以利通風散熱。 氣溫降低前， 加蓋草簾或玉米秸。
微凍貯藏法
在東西向牆北側挖10～20釐米深、1～2米寬的淺溝。 將經晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆， 豎排存放於溝內。 貯藏初期大蔥捆上部敞開， 每週翻動1次， 使大蔥葉全部乾燥。 天氣寒冷， 大蔥白微凍時， 給大蔥培土， 頂部用草簾蓋住。
大蔥受凍後的“復原”：復原只是相對於凍蔥而言的， 不可能完全回復沒凍以前的質感。
大蔥一旦受凍後， 不要挪動， 以免外力的擠壓， 使細胞間隙中的冰粒壓破細胞， 細胞液外溢， 造成腐爛。
使用凍蔥時， 要輕拿輕放， 需提前拿到室內放置一段時間， 使之慢慢解凍， 即可使用。
介紹了這麼多， 其實保存大蔥的關鍵就在於鎖住大蔥中的水分。 其實不僅是大蔥， 很多其他食物的儲藏關鍵也是如此。 但有時候， 我們反而要除去食物中的水分能將保質期變得更長。 但這要因食物而異， 有些食物失去水分便無用， 就不能將水分除去。
