相信也有不少人和小編一樣不太愛吃芹菜的吧， 但是芹菜卻是一種營養價值高的綠色食物， 同時富含著大量蛋白質。 有利尿鎮靜、對於夏季煩躁的時候， 還可以平復心情。 是一種高纖維的植物， 有抗癌的作用。 小編介紹的是醃制芹菜。 醃制過後風味更佳， 連小編都很喜歡。 下面來教大家製作方法。
花生米醃芹菜
材料：花生米、芹菜、胡蘿蔔、香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽
做法：
1、幹的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右。
2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裡。 加幾片香葉， 幾瓣大料、幾片薑。
3、胡蘿蔔洗乾淨切細條或者像我一樣改一下刀切成花形的片， 芹菜擇洗乾淨切段。
4、切好的芹菜段和胡蘿蔔條， 加足夠的魚露和味精拌勻， 魚露的量是根據你醃的菜的量來計算的， 基本魚露是和鹽一樣鹹的， 在冰箱裡放兩個小時， 殺一下水分。
5、把芹菜和胡蘿蔔裡多餘的水分倒掉， 然後加進煮好放涼的花生米(花生米在放以前要把所有的調料都揀出來)， 再稍微加點魚露拌一下。
6、放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌了。
醃芹菜河蝦
材料：河蝦、芹菜、食鹽、花椒
1、 河蝦洗淨加鹽、花椒煮熟後稍微放晾。
2、 芹菜洗淨後放在開水裡焯一下過涼水
3、 將芹菜放到河蝦裡攪拌均勻後醃制3小時以上即可食用
相信大家吃過親手醃制的芹菜， 像小編這樣不喜歡的人也會愛上這種味道。 醃制的芹菜既保留了它原來的營養價值。 而且還可以使它的保質時間變得就一些。 拌著不同的配料， 製作出來的醃制芹菜的口味也有所不同。 小編建議醃制過後也最好不要保存太久。
