餅乾其實就是經過烤制而做成的一種食物， 最早的餅乾源自法國， 就是用牛奶與麵粉結合製作形成。 而且餅乾也是居家旅行必備的食物， 吃起來不但方便， 而且可以為身體補充一定的熱量， 防止出現饑餓感。 餅乾發展到今天已經分成很多種， 不同的種類味道也是不一樣的。 那麼， 鹹芝士餅乾怎麼製作?
鹹芝士餅乾
做法：
1、黃油常溫下軟化後加糖， 打發， 表現為膨大、顏色發白;
2、加蛋攪拌均勻;
3、放入鹽、味精、胡椒粉， 乳酪粉， 幹荷蘭芹碎屑， 幹羅勒碎屑、麵粉， 攪拌均勻;
4、此時烤箱預熱180℃， 另取烤盤鋪烤紙;
5、取少量麵團，
6、上下火15分鐘即可。
餅乾的主要原料是小麥麵粉， 再添加糖類， 油脂， 蛋品， 乳品等輔料。 根據配方和生產工藝的不同， 甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。
韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花， 表面有針眼。 製品表面平整光滑， 斷面結構有層次， 口嚼時有鬆脆感， 耐嚼， 鬆脆為其特有的特色。 韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。 一般用糖量的30%以下， 用油量為20%以下。 酥性餅乾的特點是印模造型多為凸花， 花紋明顯， 結構細密， 為麵粉量的14%~30%。 有些甜味疏鬆的特殊製品， 油脂用量可高達50%左右。
建議平時不要總吃一些威化餅乾， 因為這種餅乾當中含有超高的脂肪，
