山楂的主要成分:
果實中含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、黃酮類、內酯、糖類及甙類。
野山楂果實中含檸檬酸、蘋果酸、山楂酸、鞣質、皂甙、果糖、維生素C、蛋白質及脂肪等。
種子含苦杏仁甙、金絲桃甙、脂肪油等。
樹皮含馬栗樹皮甙。
果中尚含牡荊素鼠李糖甙,
果核中含廿九烷醇-10,
熊果酸、齊墩果酸、胡蘿蔔甙、豆甾醇 、香草醛、延胡索酸、琥珀酸。
消食化瘀的食物——山楂 馬悅淩
山楂,
性平,
味酸,
有消食和中的作用,
可促進消化,
對於肉食積滯所致的胃脹滿脹痛有效。
山楂還具有行氣散淤的功效,
可用於產後的惡露不盡、閉經、便血等。
當吃肉食多的時候, 在飯後吃幾粒鮮山楂, 可以幫助消化。 內熱大, 舌質發紫、發暗的人, 每天用鮮山楂幾粒煮水喝, 可以疏肝理氣, 消食化淤。 痛經的女士, 可以在每次月經來的前2~3天, 用生薑4片、紅糖一勺、山楂4粒煮水喝, 一天一次, 祛寒、補血、疏肝理氣。 連喝幾天後, 就能預防和減輕痛經。
高血壓而舌質發紅的, 也可以經常食用鮮山楂, 或用山楂煮水喝, 或在燒肉的時候, 放上幾粒山楂一起紅燒, 代替醋的作用, 再少加一些糖, 這樣燒出的肉不但味道鮮美, 而且還有降壓去火的作用。
在一些吃了容易上火的食物中加入少量山楂, 可以防止上火。
如:馬悅淩老師在《其實男人更需要當歸的關懷》一文中提到,
可是我在用當歸注射液給人治療疾病時, 卻發現男人所取得的效果往往都要比女人來得快而持久。
當我感受到當歸粉的諸多好處後, 就開始向周圍的人介紹。 當介紹給男士們時, 他們多數都認為那是女人吃的東西, 不太能夠接受。 後來我就自己製作了很多的當歸膠囊, 送給男士們吃, 當然沒告訴他們是什麼, 只是說這是根據他們的身體狀況特意為他們配製的特效藥。 慢慢地, 回饋就回來了。 他們都問我, 這到底是什麼特效藥, 為什麼吃了就變得很有精神。 有的人反映, 吃後血壓降了下來;有的人反映吃後再去喝酒, 感覺酒量上去了,
我想這是因為女性普遍比男性身體內缺血嚴重, 所以要長期吃效果才會凸顯, 而男士們身體內的缺血狀況不如女士們明顯, 所以補一點就會有很好的反映, 也有的男士吃了當歸粉會上火, 我就在當歸粉裡按5∶1的比例配上少量的山楂粉, 這樣再吃, 基本上就沒火了。
山楂的作用:
強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實, 山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯, 有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
防癌、抗癌
近年研究發現, 山楂中含有一種叫牡荊素的化合物, 具有抗癌的作用。 亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重, 而實驗研究表明, 山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成, 還可抑制黃麴黴素的致癌作用。 所以, 消化道癌症的高危人群應經常食用山楂, 對於已經患有癌症的患者, 若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用, 這樣既可助消化, 又可起到輔助抗癌的作用。
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山楂食療正流行
●山楂紅糖水
材料:鮮山楂120克,
紅糖50克。
製作:先把鮮山楂洗淨搗碎,
然後和紅糖一起放進鍋內,
加入清水500毫升,
用中火煎煮30分鐘。
去渣用器皿裝好,
飯後飲用。
宜隔天服用一次。
注意:有消化道潰瘍、胃酸過多者或糖尿病者不宜飲此糖水。
●山楂枸杞子粥
材料:山楂30克,
枸杞子15克,
大米50克。
製作:將山楂、枸杞子、大米洗淨後一同放進鍋內,
加進適量清水,
先用武火煮沸者,
再用文火熬成粥,
待溫隨量食用。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者不宜食用,
低血壓患者也不宜食用本粥。
●山楂丹參粥
材料:山楂30克,
丹參30克,
大米100克,
冰糖適量。
製作:將丹參片、山楂片、大米洗淨。
然後將丹參、山楂放進鍋內,
加適量清水煎取藥汁。
藥汁煎成後,
去除藥渣,加大米煮粥。粥成後,加入適量冰糖即可。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者,不宜食用此粥。此粥較酸,不宜空腹時食用。
●山楂荷葉茶
材料:山楂30克,荷葉15克,槐花9克,白糖少量。
製作:把山楂、荷葉、槐花洗淨,然後同放進沙鍋內,加入適量清水煎煮,然後去藥渣取汁,再加入少量白糖調味,用器皿裝好,代茶飲用。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。
去除藥渣,加大米煮粥。粥成後,加入適量冰糖即可。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者,不宜食用此粥。此粥較酸,不宜空腹時食用。
●山楂荷葉茶
材料:山楂30克,荷葉15克,槐花9克,白糖少量。
製作:把山楂、荷葉、槐花洗淨,然後同放進沙鍋內,加入適量清水煎煮,然後去藥渣取汁,再加入少量白糖調味,用器皿裝好,代茶飲用。
注意:有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。