是不是有很多的朋友都非常的喜歡吃鹹鴨蛋呢， 但是一般的鹹鴨蛋的製作週期都是特別的長的， 所以很多朋友本來想自己做的， 但因為需要製作的時間太長了就導致很多朋友都去外面買了， 現在我就來給大家介紹一下快速淹鹹鴨蛋的方法是怎麼樣的。
飽和食鹽水醃制法。 水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。 醃制時先將食鹽溶於燒開的水中， 達到飽和狀態（濃度約為20%）。 待鹽水冷卻後倒入壇中， 並將洗淨晾乾的雞蛋， 逐個放進鹽水中， 密封壇口， 置通風處， 25天左右即可開壇取蛋煮食。 此法醃制的鹹雞蛋，
3、麵糊醃制法。 取麵粉適量， 用熱水調成糊狀， 加入少許五香粉和白酒並拌勻。 再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊， 然後滾上一層食鹽， 放入壇中， 密封壇口。 食鹽與麵糊融和在一起， 讓鹽分滲入蛋內， 25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。 按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。 浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下， 再滾上精鹽， 放入容器內， 密封放置在乾燥、陰涼、通風處， 約30天即可取出煮食。
5、辣味鹹蛋的醃制。 備辣醬精鹽各一碗， 洗淨的新鮮雞蛋若干個， 醃制時將瓷罐用清水洗淨， 並用開水燙刷後擦乾， 把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下， 再在精鹽中滾一遍， 然後輕放進瓷罐裡， 頂上層撒精鹽少許，
6、辣鹹酒味蛋的醃制。 取稠辣醬、白酒， 按8:2的比例調拌均勻， 把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後， 再在精鹽中滾一遍， 然後放入瓷罐內， 嚴密封口， 醃制70-90天即成。 這種醃雞蛋呈辣紅色， 酒香四溢， 鹹中微辣， 味美宜人。
大家是不是已經非常的情況具體的快速淹鹹鴨蛋的方法有哪些了呢， 大家是不是也都是已經蠢蠢欲動了呢， 大家一定不要太著急， 這樣會非常影響鹹鴨蛋的味道， 同時也要仔細看好小編介紹的具體的介紹的方法， 如果方法錯誤的話還是會影響味道的。
