隨著人們的生活水準越來越高了， 人們追求飲食的要求是也是越來越挑剔了， 不在是只要求只是吃飽就行的年代， 特別是有很多的人都喜歡上了牛肉麵， 可是自己在家就是做不出飯店的味道， 而還不喜歡飯店的環境和衛生， 總是很多的人在想要是自己在家也能做出飯店的味道該多好， 那麼就聽小編來介紹一下小吃牛肉麵的做法。
一食材：高筋麵粉適量， 牛肉適量， 牛骨適量， 牛肝適量， 香菜適量， 白蘿蔔適量， 水適量， 鹽適量， 味精適量， 薑適量， 蒜適量， 花椒適量， 草果適量， 胡椒粉適量， 辣椒油適量。
二將牛肉、牛骨頭洗淨， 用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用)， 放入溫水鍋內， 大火燒開， 撇去浮沫， 加入精鹽、草果、生薑、花椒等， 用小火燉5小時左右， 熟爛時撈出晾涼， 牛肉切成1釐米見方的丁。 牛肝也加調料煮湯待用。
三肉骨湯撇去浮沫、浮油， 加入泡肉的血水， 用旺火燒開， 撇去浮沫， 再加牛肝湯及調料袋， 加入少許水燒開， 加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片， 用小火煨之
四取精麵粉適量， 加入清水拌成絮狀， 再加入蓬灰水揉和均勻， 餳好後摘成250克重的劑子， 放在抹了清油的案板上， 蓋好濕布。 臨下鍋時將面劑抻拉成麵條
五麵條煮熟後撈入碗內， 澆上肉湯， 撒上肉丁、香菜、蒜苗， 淋上辣椒油， 即為遠近弛名的清湯牛肉麵。 就這樣一到好吃美味的牛肉麵就做好了
聽了小便的介紹以後你學會了嗎？假如你也喜歡吃牛肉麵， 那就不妨在家也試著自己做， 這樣不但好吃， 不貴， 關鍵是還可以增添家庭的氛圍， 促進親人加的感情， 而且還比在飯店吃的更加衛生， 自己學會了還可以隨時做給家人和自己吃， 還自己的廚藝更加提高了一個檔次哦。
