1、苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等， 它們裡面都含有各種豐富的甙類、萜類物質和多酚類物質， 就是因為這些物質才能讓這些食物變苦。
例如：檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙， 茶中的茶多酚， 紅酒、巧克力中的多酚， 都能夠更好的預防肥胖、癌症和心臟病， 也給食物帶來了一點苦澀的風味。
2、粗糙食物
冬季減肥為什麼吃粗糙食物呢？因為粗糙食物是食物中含有豐富的非水溶性纖維， 比如粗糧、芹菜杆和白菜幫等。
可就是這些膳食纖維， 能夠更好的幫助人們預防便秘、防止腸癌、更有利於金屬離子排出，
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3、澀味食物
很多人該問了， 什麼是澀味食物呢？像未熟的柿子、紫色的葡萄皮， 這些都是澀味很重的食物。 它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。
這些物質都有很強力的抗氧化物質， 並且對預防肥胖、糖尿病和高血脂都很有好處。 不僅如此， 同一種水果， 發澀的品種營養價值更高， 比如， 酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
4、“沖”的食物
很多人都不知道“沖”的食物是什麼吧！例如蘿蔔、大蒜、洋蔥等這些食物的味道很沖， 甚至吃完了還會有臭味。
常吃“沖”的食物可以消炎利尿，
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5、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或者揮發性的硫化物所提供的。 辣椒素具有鎮痛作用， 不僅如此， 它還能提高新陳代謝， 對燃脂、減肥多有很好的功效。
芥末辣味強烈， 具有較強的刺激作用， 它不僅可以調節女性內分泌， 增強性功能， 還能刺激血管擴張， 增強面部氣血運行， 使女性臉色更紅潤。
6、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等這是屬於酸味食物。 它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的， 這些天然的酸性物質不僅能夠促進消化。
同一品種的水果， 味道酸的一般維生素C含量更高， 維生素也更穩定， 更容易保存。
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7、“臭”的食物
大家都知道榴槤氣味強烈， 說它“臭氣熏天”一點都不誇張。 但是在泰國， 由於其營養價值很高，
而且榴槤的澱粉質豐富， 但是脂肪含量幾很低， 如果可以用來代替晚餐或者早餐的話， 會有不錯的減肥效果的。
8、“怪香”食物
有些食物雖然以“香”字命名， 但味道卻很奇怪， 就像香菜、香椿等食物。 香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素， 不僅有利於維持血糖穩定， 還能防癌。 而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。 它具有清熱利濕、利尿解毒之功效。
