相信大家都吃過香菇炒雞柳這道菜哦。 那麼香菇炒雞柳知道菜要怎麼做， 才會比較可口美味呢?怎麼把握好火候呢?小編根據大家的疑問， 就收集了一些關於香菇炒雞柳的製作方法。 如果有人喜歡吃這道菜的話可以跟隨小編來進行瞭解一下。
一是：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、薑、蔥白、芝麻油各適量。 雞洗淨瀝水切小塊、香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段。 鍋中放油， 八成熱後放入雞塊， 大火翻炒， 煸去雞肉的水分， 一直炒到雞頭表面略焦。
放薑蔥， 小火繼續拌抄8~10秒。 加料酒， 小火翻炒兩三下。 放香菇， 拌抄至斷生。
二是：嫩雞一隻， 洋蔥半個， 蘑菇一斤， 蒜一頭， 薑一塊， 蔥5根， 黑胡椒醬一瓶， 醬油， 水澱粉， 鹽， 味精， 食用油適量。 雞切塊， 抹少許鹽後下六成熟油鍋炸至變色定型後撈起待用。 蘑菇從中間一分為二， 下開水煮一分鐘後撈起待用。 洋蔥切成塊， 蔥切成3釐米長的段， 蒜剝皮， 每瓣蒜一分為二， 薑切片。 醬油和清水一起加進澱粉裡調成芡汁。 鍋裡倒油， 燒制六成熱時， 倒入蒜， 薑和洋蔥， 抄香後倒入炸好的雞塊， 然後加鹽， 倒入黑胡椒醬， 炒勻後倒入蘑菇， 翻炒幾下， 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後， 加入味精， 然後勾芡， 最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
通過小編上述介紹的香菇炒雞柳的製作方法， 小編建議大家有興趣的人可以在家裡面不妨試著做一下。
