香辣幹鍋蝦的做法是什麼

香辣幹鍋蝦是幹鍋中的精品菜肴， 這道菜的特點是線香濃郁， 因此， 許多人都非常的喜歡吃香辣幹鍋蝦， 而這道菜確實是幹鍋中最受歡迎的一種， 隨著現代人們對於飲食健康的要求提高， 人們越來越願意在家裡面自己製作這道菜， 那麼， 香辣幹鍋蝦的做法是什麼呢？下面就給大家講一下簡單的做法吧。

1.蝦清洗乾淨， 剪去蝦須， 用針挑去沙線， 用料酒和鹽醃制

2.土豆去皮， 卻成條狀， 粗細就和小指那樣就可以了

3.土豆條沾適量澱粉， 入鍋炸制一下， 炸到金黃即可撈出瀝油

4.醃制好的蝦沾上一層乾粉，

5.鍋裡放少量油， 放切碎的幹紅辣椒和花椒， 炸出辣味後放蔥薑， 然後放入土豆條和蝦

6.放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下， 炒勻， 撒點香菜即可關火出鍋

1、蝦和土豆都要下鍋炸制的， 但是炸過蝦的油肯定有味道， 所以就改為煎了， 實踐證明， 效果相當好。

2、煎蝦的時候要注意， 不要時間過長， 把蝦煎老了。

3、最後煸炒一定要快速， 保持土豆和蝦的酥脆。

4、辣椒的多少隨自己口味， 但建議不要太辣， 不然會蓋住蝦的鮮味。

香辣幹鍋蝦的做法比較簡單， 這道經典的幹鍋菜是人們在生活中享受美食的一種代表菜肴， 也是人們在家裡面自己製作練習手藝的最佳作品，