蔬菜含有豐富的維生素和礦物質， 早一點給孩子添加蔬菜， 可以避免他日後討厭蔬菜。 所以， 從嬰兒期開始， 就應該適時地給孩子添加一些蔬菜類的輔助食物。
剛開始可以給孩子喂一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水， 如番茄汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁等， 然後可以給孩子喂些蔬菜泥。 到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了， 可以把各種各樣的蔬菜剁碎後放入粥、麵條中喂孩子吃。 在這個過程中， 有以下幾個問題需要新媽媽注意。
在沒有給嬰兒正式喂蔬菜之前， 媽媽喜歡吃的蔬菜可以通過乳汁的味道影響嬰兒。
嬰兒對蔬菜比對穀類食品和水果挑剔得厲害。 你可能會發現有一兩種蔬菜你的孩子不喜歡吃， 那麼， 不要強迫他吃， 我們有很多蔬菜可以選擇。
3個月以後的嬰兒雖然消化液分泌開始增多， 但胃腸道功能尚未發育完善， 不可能像成人一樣想吃什麼就吃什麼， 必須以半流質形式做成菜泥吃才不致引起消化不良。
孩子剛吃蔬菜的時候， 大便裡出現沒有消化的蔬菜是很正常的。 只要大便不稀， 沒有黏液， 就不是壞信號。 在這種情況下， 要慢慢地增加給孩子吃的各種蔬菜的數量， 直至孩子的消化系統學會處理這類蔬菜為止。 如果某種蔬菜導致孩子瀉肚或者大便中含有黏液，
很多嬰兒一開始都不喜歡蔬菜的“異味”， 此時可以適量加入一點果汁， 讓嬰兒容易接受。
盡可能選擇潔淨和新鮮的蔬菜。 有些蔬菜施用過量化肥會長得很大， 根莖處發紅， 儲存後會變色， 加工後會有異味。 洗菜時可放入少許食鹽浸泡一段時間， 這樣有清除殘留化肥和農藥的作用。
給3～4個月的嬰兒製作菜泥時， 應選擇新鮮的蔬菜嫩葉， 去掉菜梗， 但不宜烹煮時間過長， 否則會使維生素大量損失。
建議爸爸媽媽多費點時間自己製作孩子的營養餐， 因為親手製作更能控制食物的營養， 比起罐裝食品要好得多。
瓶裝菜泥要買純蔬菜加工的， 而不要買混合物。
