豬肉是我們生活中經常會見到的肉類食品, 一些患有心腦血管疾病的患者食用豬肉是沒有好處的, 豬肉中含有大量的脂肪, 一些肥胖的人群和血液粘稠的人群都應該適量的吃, 豬肉是我們飯桌上經常會吃到的一類食物, 其實豬肉對於我們還是有一定的幫助的, 那麼豬肉對人體的好處有哪些呢?
豬肉含有豐富的維他命B1。 食用豬肉後可以補充體內不足的維他命B1, 可以使身體有力氣。 但是最大的困擾是, 食用過多的豬肉後, 會讓你更想吃東西, 因此豬肉的攝取要適當。 而且豬肉的脂肪與膽固醇含量高,
1、 蛋白質
豬肉的蛋白質為完全蛋白質, 含有人體必需的各種氨基酸, 並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要, 因此易被人體充分利用, 營養價值高, 屬於優質蛋白質。 豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右, 因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。 比如豬身上不同部位的肉, 因肥瘦程度不同, 其蛋白質含量的差異就會比較大。 例如:豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%, 後臀尖約為15%,
2、 脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。 在畜肉中, 豬肉的脂肪含量最高, 脂肪的組成以飽和脂肪酸為主, 熔點較高。 這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。 豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低, 肥肉比瘦肉高, 內臟中更高,
3、 碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。
豬肉的營養非常全面, 除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外, 還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。 豬瘦肉中還含有血紅蛋白, 可以起到補鐵的作用, 能夠預防貧血。 肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收, 因此, 吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
4、 浸出物
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質, 這些成味物質就是浸出物, 包括含氮浸出物和非含氮浸出物。
所以說, 其實豬肉對於我們人體還是有一定的幫助的, 只是近年來我們的生活水準提高了, 對於一些肉類的食品很多人都在無節制的吃, 所以會給身體帶來一定的傷害, 其實我們只要適量的食用, 合理的食用, 對於身體的幫助還是十分大的。