餃子是北方的一種特色美食， 很多人都特別喜歡吃， 餃子的味道好不好最重要的就是餃子餡的製作了， 有很多朋友都特別喜歡吃豬肉大蔥餡的餃子， 這種餡所需要的食材也不是很多， 但是在調味的時候還是有一定的講究的， 有很多人都喜歡自己在家包餃子， 那麼豬肉大蔥餡怎麼調呢？
選購食材。包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了， 太肥了吃起來比較油膩， 但是一點膘沒有的吃起來又不香， 所以買豬肉的時候可以買瘦一點的， 帶一點肉膘的最好了。 買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，
切肉剁餡。
雖說現在生活方便， 買肉的時候可以直接攪拌好， 回家可以加上調料之間包就可以了， 但是事實證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。 先將肉切成小片或者條狀， 然後拿菜刀不停得在案板上面剁， 直到剁成肉泥， 找不出肉丁為止。
切入大蔥。
肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進肉餡裡面一切剁， 直到豬肉和大蔥混合均勻。 在這個過程中有的人喜歡往餡子裡面加點醬油， 這個可以根據個人口味來決定。
調製餡子。
將剁好的餡子盛入容器中， 然後放入鹽和花椒面， 用筷子攪拌均勻。 有的人也喜歡在餡子裡面加入少量燒熟的食用油， 這個可以根據個人口味來決定要不要加。
要想使得豬肉大蔥餡的餃子更加美味， 就要學會如何調製餡料， 以上就給大家介紹了豬肉大蔥餡的調製方法， 這是一道深受大家喜愛的麵食， 所以朋友們在平時有時間可以學習一下， 其實這類餃子的製作方法還是比較簡單的， 趕緊動手試試吧！
