我們在製作某種菜的時候， 首先想到的是它需要的材料有哪些？這樣我們才能進行下一步， 同樣的道理， 製作優酪乳的材料同樣是我們在製作優酪乳時前期準備中必須考慮的問題， 也是我們必須認真去思考的問題。 接下來讓我們一起來瞭解一下製作優酪乳的材料有哪些？製作的優酪乳步驟有哪些？只有瞭解了這些， 我們才能夠做出達到我們預想中的優酪乳。
材料
純牛奶、原味優酪乳、糖（純牛奶和優酪乳的比例為5：1， 糖依個人口味可多可少）
做法
1、先準備裝成品的容器， 保鮮盒或密封瓶都行，
2、牛奶和糖入鍋， 中小火加熱至微沸後離火， 期間不斷攪拌， 以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時， 加入原味優酪乳攪拌均勻。
4、倒進容器， 裹上毛巾， 放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室， 隨吃隨取， 取時要用無油無水的乾淨勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸， 是為了消毒， 使成品保質期長些， 如果做的量比較少， 可以加熱至不燙手的溫度， 直接兌入優酪乳即可。
2、之所以強調不燙手的溫度， 是因為這個溫度最有利於發酵， 溫度太高會把菌燙死， 溫度低了會使發酵時間過長。
3、糖的量根據個人喜好添加， 喜歡甜的， 多放糖， 喜歡酸的， 少放糖。
4、在發酵過程中， 沒經驗的朋友最好勤看發酵情況， 避免發酵過頭， 如發現成品最上層出現水狀透明液體，
很多童鞋追問發酵時間， 就此作答：發酵時間因氣溫不同而有差別， 夏天三十多度環境下， 發酵時間兩三個小時， 冬天室溫二十度左右， 可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低， 不利於發酵， 可以把優酪乳放入稍加溫的微波爐、烤箱或電鍋裡， 甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上， 但注意溫度要控制好。
關於這一點很多童鞋也有追問， 在這補充說明：微波爐高火叮兩三分鐘， 用手試一下爐內溫度， 感覺不燙手就可以把優酪乳放進去發酵了；蒸鍋裡放水加熱， 水不要煮開， 煮到鍋內溫度剛好不燙手時關火， 放入優酪乳發酵，
6、做好的優酪乳不要吃完， 留一點下次做優酪乳時當引子用。
製作優酪乳的材料雖然很多， 但不代表製作優酪乳的過程就很複雜， 我們生活中需要不斷的去嘗試一些新的事物， 我們才能感受到生活中的一些樂趣， 也能陶冶我們的情操。 在製作優酪乳的前期準備中要格外的用心， 不能馬馬虎虎， 導致缺少了某一種中需要的食材時， 製作過程中又慌慌張張的去的尋找， 這樣手忙腳亂做出來的優酪乳味道一定不是很美味。
