生活幸福甜蜜， 我們都喜歡用甜甜的感覺來形容美好的食物， 所以甜味是很多人都喜歡吃的。 其實在日常的飲食中也會涉及到糖類， 其中砂糖就是十分常見的調味品。 砂糖也有很多種類， 比如說綿白糖和白砂糖都是常見的砂糖。 那麼， 綿白糖和白砂糖哪個好？如何辨別兩者？
（一）一般說來， 白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。 很多朋友去買糖不知道要哪種， 主要是這兩種價格還不一樣， 到底它們差在哪裡了呢？具體區別往下看：
1.顆粒大小：
綿白糖顏色潔白、粒細很細微， 看起來像積雪， 軟綿綿的感覺，
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂， 一粒粒分得很清楚。 像沙子倒出來有沙沙的聲音。
2.製作工藝：
綿白糖是製成晶粒較細的白糖後， 加入轉化糖漿而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。
3.用於烘焙：
白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等， 砂糖發脆， 很適合做餅乾外層的糖（*烘焙原料之砂糖）。
綿白糖易使製品上色， 更易溶於麵團中。 一般比較適合蛋糕及餡料中， 當然如果火大了也更容易發黑。
4.價格比較：
一般來講， 同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴， 有製作工藝的原因， 也可能是含水量的原因。
廚房小常識
怎樣防止白糖受潮？
白糖受潮容易結塊， 為了防止這種現象， 家庭中保存白糖應放在濕度較低的地方， 而不應放在廚房等濕度較大的地方。
受潮結塊的白糖怎麼辦？
1、將受潮的白糖放入微波爐專門容器內， 加上一小塊麵包塊， 一併放入微波爐內， 高溫加熱大約半 分鐘到一分鐘， 白糖塊狀就會消失。
2、如果白糖已經結塊， 可在放糖的容器內放上幾個蘋果塊， 蓋好蓋， 第二天， 結塊就鬆開了， 然後將蘋果塊取出。
飲食小常識
白糖的10種妙用小方法：
1.炒苦瓜時加點白糖， 再淋少許醋， 不僅減輕苦味， 烹成的菜吃起來還特別清香可口。
2.用醬油燒菜， 往往有酸味， 如在燒時加點糖就不會酸了。
3.菜炒鹹了， 加點糖可減輕鹹味。
4.餃子餡時加些白糖， 餃子會有鮮香的海米味。
5.魚、肉類菜肴時加點糖， 吃起來味道清香不膩。
6.做臘肉時加點糖， 吃時肉鮮嫩。
7.好的豬油中加點白糖， 攪勻密封， 可保持豬油的醇香。
8.煮火腿時， 先在火腿皮上塗些白糖， 火腿皮容易煮爛， 味道也會更加鮮香可口。
9.干貝等幹品， 浸泡時在水中加點白砂糖， 可縮短浸泡時間。
10.炒栗子前， 先用砂糖水浸泡一夜， 煮後很容易去掉栗子的內皮。
以上就是有關綿白糖和白砂糖哪個好的介紹， 不過要注意的是， 我們在使用白砂糖做蘸料的時候， 最好不要直接蘸著生的白糖食用， 應該把白砂糖放水高溫加熱五分鐘之後再吃。 吃糖也要適量， 否則容易妨礙鈣質的吸收，
