大家肯定都吃過薺菜， 薺菜是不少朋友喜歡的食物。 因為它獨特的口感和味道， 很容易給人留下深刻的印象， 那麼大家知道薺菜也可以包餃子嗎?尤其是羊肉薺菜包成的餃子， 味道甚是鮮美。 今天小編就教大家如何來包羊肉薺菜以及薺菜和其他食物包成的餃子。 大家快一起來學習一下吧。
羊肉荸薺餃子：將蝦米和荸薺洗淨， 切碎; 羊肉洗淨， 絞成肉餡， 蘑菇洗淨， 瀝幹， 切末; 韭黃洗淨， 瀝幹， 切末; 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合放入容器中， 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜麵醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻， 餃子餡就做好了; 將餡心包入餃子皮，
1將五花肉切成肉丁
2.用刀將肉丁剁成肉餡， 手工剁出來的肉餡比機打餡更美味好吃
3.剁的晝細一點
4.將薺菜洗淨後也切碎,薺菜遇鹽會滲出水， 但是汁水不多， 剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質感， 使餡口感更嫩
5.將剁好的肉餡和薺菜放入盆中， 加入泡好的蝦米和雞蛋
6.將所有材料混合攪拌， 加入少許生抽， 料酒， 鹽， 鹽的放入量不用太多， 如煮好的鹹度不夠， 可用蘸料來彌補， 要是先加的太鹹的話就不太好彌補了。
7.餃皮上放入調好的餡料， 捏緊， 買來的餡皮有些幹， 不太好捏， 可以在餃皮的邊上抹上少許水和餃餡的汁
8.煮餃水燒開後，
9.吃時根據自己口味酌情蘸取調料
以上就是各種薺菜餡餃子的做法， 怎麼樣大家學會了嗎?薺菜其實也含有豐富的營養。 另外小編告訴大家一個竅門， 調餡的時候按同一個方向攪拌， 這樣攪拌出的餡會比較均勻。 大家快去準備食材吧， 今天就為家人包一頓薺菜羊肉的餃子。
