香椿頭還叫為香椿、香椿芽， 這是一種被稱為樹上的蔬菜的一種能夠吃的一種食物， 三月是香椿上市的很好的時節， 這時候多吃一些也沒有壞處， 香椿的營養非常高， 含有很多維生素還有胡蘿蔔素， 還有鈣、鐵， 香椿中含有的鐵能夠防止貧血。 下面就香椿的吃法， 希望能幫到你。
材料：香椿芽、雞蛋、胡蘿蔔做法： 1.胡蘿蔔一小段洗淨切末， 香椿芽去梗後洗淨焯水， 然後過涼水切碎; 2.兩個雞蛋打入胡蘿蔔碎和香椿芽碎裡， 加鹽攪拌均勻;(蛋液中可以適當加些水， 這樣蛋餅會嫩) 3.電餅鐺預熱後攤成蛋餅即可。
材料：香椿、雞蛋、麵粉做法：1.香椿去蒂洗淨焯水， 瀝幹水分備用;2.雞蛋打散， 加入少許麵粉做糊， 可以適當加點鹽;3.將香椿芽蘸糊後放入熱油內炸， 不要炸的太老， 香椿已經焯過水， 只要麵糊熟透即可。
做法：香椿焯水後切末， 北豆腐一塊控水切小塊(我為了拍照沒有切塊)， 放鹽、雞精、香油拌勻即可。 四、拌香椿 1.生素拌：香椿芽洗淨， 直接切成碎末即可， 也可不切末， 放鹽拌勻
以上就是香椿頭的吃法， 香椿營養豐富， 還有很多的藥用價值， 可以治療很好的藥用價值， 香椿還有清熱、解毒的功效， 還能夠開胃消食， 其實香椿涼拌是一種很好的吃法， 能夠很大程度保持到它的營養價值， 希望你可以製作嘗試一下。
