對於芥藍這種蔬菜, 我想很多人都沒有十分深刻的印象, 甚至不知道什麼是芥藍。 其實, 芥藍也是我們飯桌上常見的蔬菜, 很多時候我們都是只知其形, 不懂其名。 今天, 小編整理了許多關於芥藍的功效作用的相關資料, 對於更進一步瞭解芥藍會有很大的作用的, 讓我們來一起學習一下芥藍的相關資料資訊。
芥藍的功效與作用:芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用, 肉質脆嫩、清香, 風味別致, 營養豐富。 每千克鮮菜苔含水分920~930克, 維生素C513~688毫克, 還含有鈣1.76克、鎂520毫克、磷560毫克、鉀3.53克, 是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種。
芥藍中含有有機堿, 這使它帶有一定的苦味, 能刺激人的味覺神經, 增進食欲, 還可加快胃腸蠕動, 有助消化。 芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜, 能抑制過度興奮的體溫中樞, 起到消暑解熱作用。 它還含有大量膳食纖維, 能防止便秘。 降低膽固醇, 軟化血管, 預防心臟病等功效。
芥藍的食療作用:芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。 芥藍特別適合食欲不振以及便秘患者食用。 除此之外, 芥藍不宜長期食用, 久食芥藍會損耗人的真氣, 抑制性激素的分泌。 所以, 任何蔬菜都應當適量的食用, 才能起到養生的效果, 而芥藍更是如此。
關於什麼是芥藍這方面的知識, 或許還不夠全面, 但每一樣蔬菜都有它獨特的養生功效,